Smaker

rosół wołowy z pierożkami

02.09.2021 Odsłon: 2268
5.0 (4 oceny)
>60 min
3-4 os.
agafia
agafia

Intensywny, esencjonalny rosół na ogonach wołowych z pierożkami z mięsem z tychże ogonów. Danie bardzo czasochłonne ale warte zachodu....

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

Odsłon: 538

>60 min
20
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

Odsłon: 96

60 min
1
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Śniadania Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...

Odsłon: 101273

15 min
122
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Malinianki

Ciasta Malinianki

Puszyste i delikatne bułeczki nadziewane malinami.

Odsłon: 767

30 min
3
Przepisy Eweliny
Przepisy Eweliny
Ciasta

Ciasto z malinami

Ciasta Ciasto z malinami

Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...

Odsłon: 5797

30 min
6
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Pycha sałatka

Sałatki Pycha sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu dla niespodziewanych gości lub na kolację.

Odsłon: 911

15 min
0
Zupy
rosół wołowy z pierożkami
Autor:
agafia
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ogony wołowe - około 2kg
  • marchewka - 2 szt
  • seler - 1 szt
  • por - 1 szt
  • cebula - 1 szt
  • korzeń pietruszki - 1 szt
  • świeży lubczyk - 1 gałązka
  • liście laurowe - 3-4 szt
  • ziele angielskie - kilka kulek
  • posiekana natka pietruszki - 3 łyżki
  • mąka pszenna - 400 g
  • gorąca woda - 250 ml
  • majeranek - 1 łyżeczka
  • ziele angielskie mielone - pół łyżeczki
  • cebula - 1 szt
  • olej - 1 łyżka
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Ogony wołowe włożyć do sporego garnka, zalać zimną wodą(tylko żeby przykryła mięso), postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia, zebrać szumy.

2

Marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę obrać, por dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Warzywa przełożyć do garnka, dodać sól, pieprz, lubczyk, kulki ziela angielskiego i liście laurowe. Gotować na niewielkim ogniu, pod przykryciem przez około 3,5-4 godziny aż mięso zacznie odchodzić od kości. Marchewkę wyciągnąć z rosołu odpowiednio wcześniej, żeby się nie rozgotowała.

3

Z ugotowanych ogonów usunąć kości, mięso zemleć w maszynce. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce oleju, dodać do mięsa, wsypać majeranek i ziele angielskie, doprawić solą i pieprzem.

4

Mąkę wsypać do miski, dodać sól i stopniowo wlewać około 250 ml gorącej wody, zagniatając jednolite i elastyczne ciasto. Przykryć ścierką, odstawić na 15-20 minut.

5

Ciasto wyłożyć na wysypany mąką blat, rozwałkować. Kieliszkiem lub szklanką o małej średnicy wycinać kółka, na środku każdego z nich nakładać łyżeczką farsz, składać na pół i sklejać brzegi.

6

W dużym garnku zagotować wodę, posolić. Pierogi wrzucać na wrzątek, gotować partiami około 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

7

Do talerzy nakładać porcje pierożków i pokrojoną marchewkę, zalać rosołem, posypać natką pietruszki.