Smaker

Tradycyjna zupa szczawiowa

28.05.2022 Odsłon: 6050
5.0 (7 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Tradycyjna zupa szczawiowa to dla wielu osób miłe wspomnienie z dzieciństwa, choć są i tacy, którzy wzdragają się na myśl o niej. To niegdyś bardzo popularne danie, dziś odeszło nieco w zapomnienie, ale – nawet mimo kiepskich wspomnień – warto do niego wrócić, by odkryć je na nowo. Zielone warzywa liściaste, często trudne do zaakceptowania dla dzieci, zwykle okazują się niesamowicie smaczne, gdy sięgamy po nie w dorosłym życiu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 117876

60 min
137
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5964

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8303

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3086

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2021

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1492

60 min
7
Zupy
Tradycyjna zupa szczawiowa
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 ½ l wody
  • 500 g żeberek wieprzowych
  • 1 szyja indyka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2-3 ziemniaki
  • ¼ selera (korzeń)
  • ¼ pora (biała część)
  • 150 g szczawiu
  • 2 łyżeczki mąki
  • 3-4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • sól i pieprz (do smaku)
  • jajka na twardo (tyle, na ile porcji zostanie podzielona zupa)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj wywar mięsny. Do garnka włóż pokrojone żeberka i szyję indyczą. Dodaj około 1 łyżeczkę soli. Zagotuj i usuń szumowiny. Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Odcedź tak, by w garnku pozostał sam wywar. Opcjonalnie możesz przygotować go z wykorzystaniem 2 kostek bulionowych.

2

Warzywa umyj, obierz, pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do gorącego wywaru mięsnego wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Ugotuj warzywa do miękkości. Odcedź wywar. Włóż do niego z powrotem ziemniaki. Reszta warzyw nie będzie Ci potrzebna.

3

Szczaw umyj, odetnij łodygi i drobno posiekaj liście (możesz przepuścić przez maszynkę do mięsa). Dodaj do zupy i gotuj przez kilka minut.

4

W osobnym naczyniu rozrób mąkę ze śmietaną. Dodaj kilka łyżek gorącego wywaru i wymieszaj. Wlej do garnka i zamieszaj zupę. Gotuj jeszcze przez kilka minut na niskiej mocy palnika. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj zupę szczawiową z przekrojonymi na pół jajkami (po jednym na porcję).