Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tyrolski krupnik podbił moje serce. Gęsta zupa na wędzonce, z pęczakiem i warzywami. W oryginalnym przepisie dodaje się surową wędzoną szynkę tyrolską, moja zupa jest z boczkiem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 418
3
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 418
3
REKLAMA
Zupy
tyrolski krupnik ( tyroler gerstensuppe)
agafia
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- pęczak - pół szklanki
- ziemniaki - 3 średniej wielkości
- marchewka - 1 duża
- seler naciowy - 3 łodygi
- por - 1 szt
- surowy wędzony boczek w plastrach - 250 g
- liście laurowe - 3-4 szt
- ziele angielskie - kilka kulek
- sól, pieprz
- siekana natka pietruszki - 2 łyżki
Sposób przygotowania:
1
Boczek pokroić w paski (3-4 plastry odłożyć), przełożyć do sporego garnka i smażyć do wytopienia tłuszczu i zrumienienia. Jeżeli boczek jest chudy, wlać do garnka łyżkę oleju.
2
Białą część pora (zieloną zachować na później) i łodygi selera drobno posiekać, wrzucić do garnka. Podsmażać razem z boczkiem przez kilka minut. Następnie dodać kaszę, wlać około 2 litry wody, wrzucić liście laurowe i ziele angielskie, szczyptę soli i pieprzu. Gotować na średnim ogniu do miękkości pęczaku.
3
W międzyczasie marchew pokroić w talarki, a ziemniaki w kostkę. Wrzucić do garnka, gotować kolejne 15 minut.
4
Zieloną część pora drobno posiekać i dodać do zupy na 2-3 minuty przed końcem gotowania.
5
Odłożone wcześniej plastry boczku usmażyć na patelni bez tłuszczu, aż będzie rumiany i chrupiący.
6
Zupę podawać z posiekaną natką pietruszki i chipsem z boczku.