Smaker

Wegetariański kapuśniak

11.01.2024 Odsłon: 11865
5.0 (8 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wegetariański kapuśniak ucieszy wszystkich, którzy mają ochotę na tradycyjną zupę o głębokim smaku, lecz bez dodatku mięsa. Bogaty w warzywa - surową i kiszoną kapustę, marchewkę, ziemniaki i cebulę zyskuje dzięki dodaniu kminku, czosnku oraz koncentratu pomidorowego. Dla uzyskania mocniejszego aromatu przygotuj go na bulionie warzywnym. Wegetariański kapuśniak jest idealny na każdą porę roku, a będzie jeszcze smaczniejszy następnego dnia po ugotowaniu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka imprezowa z selerem i szynką

Sałatki Sałatka imprezowa z selerem i szynką

Wyborna sałatka do grilla.

Odsłon: 617

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karczek duszony z papryką

Dania główne Karczek duszony z papryką

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 110

30 min
7
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z ananasem i wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z ananasem i wędzonym kurczakiem

Świetna do grilla lub do pracy

Odsłon: 142

15 min
9
ErJot
ErJot
Przekąski

Tortilla z kurczakiem

Przekąski Tortilla z kurczakiem

Tortilla z kurczakiem może być smaczną i pożywną przekąską dla młodzieży lub...

Odsłon: 208

30 min
6
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pstrąg z piekarnika

Dania główne Pstrąg z piekarnika

Fantastyczna rybka, przy której pracy jest niewiele, a efekt smakowy jest bar...

Odsłon: 69

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Krokiety wiosenne

Dania główne Krokiety wiosenne

To przepis na wyjątkowe krokiety wiosenne. Wystarczą ci ugotowane placki i fa...

Odsłon: 195

15 min
4
Zupy
Wegetariański kapuśniak
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 250 g surowej kapusty białej
  • 250 g kiszonej kapusty
  • 4 ziemniaki
  • 1 duża marchewka
  • 1 cebulka
  • 3 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki kminku
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • liść laurowy, kilka kulek ziela angielskiego
  • sól i czarny pieprz do smaku
  • gęsta, kwaśna śmietana do podania
Sposób przygotowania:
1

Kiszoną kapustę odciśnij z soku i pokrój na mniejsze kawałki. Z surowej kapusty usuń zewnętrzne liście, wytnij twarde części i drobno poszatkuj (możesz użyć szatkownicy). Ziemniaki oraz marchewkę obierz i umyj. Ziemniaki pokrój w kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce jarzynowej. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.

2

W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć liść laurowy, kminek i ziele angielskie, aby przyprawy nabrały większego aromatu. Następnie dodaj cebulkę, rozgnieciony czosnek oraz marchewkę. Przesmażaj warzywa przez ok. 5 minut (mieszając od czasu do czasu), po czym dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Po chwili dorzuć pokrojone ziemniaki, wymieszaj i trzymaj na ogniu 3-4 minuty.

3

Do garnka wlej ok. 2 l bulionu lub wody, przykryj pokrywkę i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, dodaj obydwie kapusty, dopraw solą, czarnym pieprzem oraz majerankiem i gotuj ok. 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie. Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, czarnym pieprzem lub sokiem z kiszonej kapusty.

4

Gorący wegetariański kapuśniak podawaj od razu, dekorując kleksem gęstej śmietany i świeżym koperkiem. Resztę zupy przechowuj w lodówce i podgrzej tylko tyle, ile potrzeba, by wielokrotne podgrzewanie wywaru nie spowodowało rozgotowania warzyw.