Smaker
Sezon na dynię

Zupa gruzińska - Charczo

18.10.2023 Odsłon: 21573
5.0 (29 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sycąca i rozgrzewająca gruzińska zupa gulaszowa (charczo) zdobywa coraz szersze grono wielbicieli. I w ogóle nas to nie dziwi! Charczo to doskonały sposób na jesienne chłody — wypróbuj koniecznie nasz przepis!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22645

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14985

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4758

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44856

30 min
44
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 662

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 722

30 min
3
Zupy
Zupa gruzińska - Charczo
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 600 g mięsa wołowego lub ewentualnie wieprzowego,
  • 500 ml passaty pomidorowej lub puszka pomidorów bez skórki,
  • 150 g ryżu,
  • 1 papryka żółta,
  • 1 papryka czerwona,
  • 1 papryczka chili lub ewentualnie suszona papryka chili,
  • 2 cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 4 łyżki bardzo zmielonych orzechów włoskich,
  • 2 łyżki oleju,
  • 2 łyżki siekanej natki pietruszki (do posypania gotowego dania),
  • 1 łyżka winnego octu,
  • 1 łyżeczka mielonej papryki,
  • 2 liście laurowe,
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry,
  • 1 łyżeczka mielonej kozieradki,
  • sól do smaku,
  • woda
Sposób przygotowania:
1

Mięso opłucz, osusz i pokrój w kostkę. Obraną cebulę pokrój w półtalarki. Rozgrzej w garnku o grubym dnie olej i wrzuć do niego mięso oraz cebulę. Posyp słodką papryką i podsmaż. Nie zapomnij o regularnym mieszaniu. Po chwili dodaj drobno posiekane ząbki czosnku, zalej wszystko 2 litrami wody, przykryj pokrywką i zagotuj.

2

Gdy charczo zacznie wrzeć, zmniejsz moc palnika, dodaj przyprawy (liście laurowe oraz mieloną kolendrę i kozieradkę), zmielone orzechy i passatę pomidorową.

3

Gotuj na małym ogniu aż do uzyskania pożądanej miękkości mięsa (w przypadku wołowiny będzie to zapewne 1,5 godziny, a w przypadku wieprzowiny około 50 minut).

4

Gdy mięso będzie miękkie, dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę żółtą i czerwoną oraz papryczkę chili. Do zupy wsyp ryż i gotuj na małej mocy palnika jeszcze przez około 15 minut (do miękkości ryżu). Zupę gruzińską dopraw solą i octem winnym, a po przelaniu do miseczki posyp natką pietruszki.