Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pikantna zupa gulaszowa w stylu meksykańskim, w sam raz na imprezę. Zupa świetnie przyprawiona, doskonale zaostrza apetyt i syci. Jak to przy zupie trochę pracy, ale warto się trudzić bo meksykańska gulaszowa to jedna z lepszych zup w naszym repertuarze. Na pewno zachwyci domowników i gości.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...
Odsłon: 86345
76
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 462
4
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 12338
19
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 430
3
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...
Odsłon: 86345
76
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 462
4
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 12338
19
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 430
3
3
REKLAMA
Zupy
Zupa meksykańska gulaszowa
wałek
do 30 min
> 6 osób
Składniki
Wywar:
- 1-2 żeberka 40 dkg
- 3 młode marchewki
- 1/2 młodego selera z liśćmi
- 1 por
- 1,5 l wody
- 4 liście laurowe
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- 1 płaska łyżeczka soli
- 2 łyżki maggi
Zupa:
- 4 plastry ok 1 cm grubości schabu
- 1 duża cebula
- 20 dkg boczku wędzonego
- 1 czubata łyżka smalcu
- 1 duża czerwona papryka
- 1 papryczka chilli
- 2-3 ząbki czosnku
- puszka czerwonej fasoli
- mała puszka kukurydzy
- 4-5 średniej wielkości ziemniaków
- garść posiekanej natki pietruszki
- sok z 1/2 cytryny lub 2 łyżki octu spirytusowego
Przyprawy:
- 1 płaska łyżka papryki czerwonej wędzonej
- 2 łyżki kuminu
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz i maggi do smaku
- ewentualnie zaklepka:
- 1 łyżka mąki rozbełtana w odrobinie wody
Sposób przygotowania:
1
Wywar.
2
Do dużego garnka wlewamy 1,5 l wody i wrzucamy żeberka. Wstawiamy całość na ogień. Po zagotowaniu wody solimy ją i dorzucamy włoszczyznę, liście laurowe, ziele i maggi. Gotujemy wywar na małym ogniu do miękkich żeberek.
3
Możemy wykorzystać do zupy gotowy wywar, najlepiej mięsny.
4
Z gotowego wywaru wyławiamy wszystko. Żeberka oddzielamy od kości i wrzucamy z powrotem do wywaru.
5
Zupa.
6
W czasie, gdy gotuje się nam wywar przygotowujemy na patelni mięso i warzywa.
7
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz, najlepiej smalec, ale możemy go zastąpić olejem. Wytapiamy na tłuszczu boczek pokrojony w drobną kostkę i rumienimy schab również pokrojony w niedużą kostkę. Dorzucamy do mięsa cebulę posiekaną drobno, kiedy się zeszkli dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę i dajemy na patelnię. Krótko całość przesmażamy. Następnie przyprawiamy koncentratem pomidorowym i papryką wędzoną, kuminem, pieprzem ziołowym.
8
Całe dobro z patelni wrzucamy do gotowego wywaru z żeberkami. Dajemy jeszcze papryczkę chilli w całości lub pokrojoną w drobną kostkę. Gotujemy zupę do miękkiego schabu.
9
Na koniec dorzucamy do zupy pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, odcedzoną z zalewy fasolę i kukurydzę. Gotujemy całość do miękkich ziemniaków, czyli 10-15 minut. Kroimy w plasterki wyłowioną z wywaru marchewkę i dodajemy do zupy.
10
Przyprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i maggi. Możemy dodać ewentualnie jeszcze trochę kuminu.
11
Jeśli chcemy by zupa była zawiesista zaciągamy ją zaklepką z mąki, gotujemy chwilę, aby zupa się zagęściła. Wyłączamy ogień i posypujemy zupę posiekaną natką.
12
Zupa meksykańska gulaszowa gotowa!
13
Nasza rada:
14
Jeśli nie mamy kuminu możemy go zastąpić przyprawą gyros lub curry. Zupa będzie równie smaczna. W każdej z tych przypraw powinien być kumin, który nadaje zupie niepowtarzalny smak.