Smaker
Ankieta - książka kucharska

Zupa Pho Bo

06.06.2022 Odsłon: 3075
5.0 (6 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Zupa pho bo to słynne, wietnamskie danie na bazie bulionu wołowego i dużej ilości kości. Jest bardzo treściwa – zawiera dużą ilość makaronu i polędwicy wołowej, dzięki czemu może stanowić samodzielne danie obiadowe. To niezwykle aromatyczna zupa, pełna orientalnych przypraw. Mocno wyczuwalny jest imbir i kardamon, a sos rybny dodaje bardzo charakterystyczną nutę.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik z mąki żytniej bez masła

Ciasta Piernik z mąki żytniej bez masła

Polecam wypróbowanie tego przepisu jeszcze przed Świętami. To jest ulubiony...

Odsłon: 1534

>60 min
27
agnes72
agnes72
Desery

Biszkopt kakaowy z 8 jaj bez proszku do pieczenia z pysznym kremem budyniowo-makowym

Desery Biszkopt kakaowy z 8 jaj bez proszku do pieczenia z pysznym kremem budyniowo-makowym

Dzień dobry mam dziś dla was przepis na pyszny biszkopt bez proszku do piecze...

Odsłon: 1288

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik zagrodowy

Desery Sernik zagrodowy

Sernik zawsze dobry. Polecam.

Odsłon: 1369

30 min
9
ErJot
ErJot
Sałatki

Sałatka ryżowa z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka ryżowa z wędzonym kurczakiem

Prosta, pyszna i pożywna sałatka, której podstawowymi składnikami są: ryż i w...

Odsłon: 2526

30 min
3
wałek
wałek
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Świąteczny makowiec na kruchym spodzie, z polewą czekoladową. Przepyszne bożo...

Odsłon: 1192

60 min
7
smaker
smaker
Śniadania

Omlet z jabłkiem

Śniadania Omlet z jabłkiem

Doskonała propozycja na słodkie śniadanie lub podwieczorek - puszysty omlet z...

Odsłon: 99469

15 min
120
Zupy
Zupa Pho Bo
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3 kg kości wołowych
  • 1 cebula
  • 5 cm kawałek imbiru
  • 5 gwiazdek anyżu
  • 4 goździki
  • 3 laski cynamonu
  • 2 ziarna kardamonu
  • 1 łyżka nasion kolendry
  • 2 l bulionu wołowego
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki sosu rybnego
  • 1 główka czosnku
  • 3 pęczki szczypiorku
  • 2 łyżeczki soli
  • 400 g makaronu ryżowego
  • 400 g polędwicy wołowej
  • papryczki chili do dekoracji
  • limonki do dekoracji
  • pęczek mięty do dekoracji
  • pęczek bazylii do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Cebulę i czosnek obierz i przekrój na pół. Imbir obierz i pokrój w plasterki. Połóż je na blaszce, na papierze do pieczenia. Opiecz je w temperaturze 170 st. Celsjusza przez ok. 15 minut.

2

Kości oczyść i osusz. Opiecz je w temperaturze 200 st. Celsjusza przez ok. 15 minut. Wszystkie zioła włóż na patelnię i krótko upraż, bez dodatku tłuszczu.

3

Zioła, kości i warzywa włóż do bardzo dużego garnka. Zalej je bulionem wołowym. Dodaj cukier i sos rybny. Gotuj na bardzo małym ogniu przez ok. 8 godzin. Następnie zupę pho bo ostudź, zdejmij nadmiar tłuszczu z wierzchu i gotuj przez kolejne 2 godziny.

4

Zupę odcedź na sitku. Dopraw solą do smaku. Polędwicę wołową bardzo cienko pokrój – na grubość carpaccio.

5

W misce ułóż makaron ryżowy i surowe plastry polędwicy. Zalej wrzącym bulionem. Udekoruj ćwiartką limonki, kilkoma kawałkami papryczki chili i liśćmi mięty i bazylii. Spożywać po 3-4 minutach, kiedy makaron napęcznieje.