Zupy Przepis na:

Zupa tajska

14SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

6DODAJ DO KSIĄŻKI

116DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: KORAL

Przepisów i artykułów: 832 Ocena: 16521

Dodano: 10.08.2020

Zupa Tom Kha Gai to tradycyjna zupa tajska, która po prostu jest zupą doskonałą. To zasługa mleczka kokosowego, które sprawia, że ma wyjątkową, kremową konsystencję. W połączeniu z orientalnymi przyprawami, takimi jak trawa cytrynowa, kolendra i sos sojowy nadaje też zupie charakter i niepowtarzalny smak.

Składniki

rosół drobiowy 1,5 l
mleko kokosowe 400 ml
1 czerwona papryka
1 papryczka chili
1 cebula
3 - 4 ząbki czosnku
kłącze imbiru 5 cm
liście kafiru 10 sztuk
kolendra kilka gałązek
suszona trawa cytrynowa 3 łyżeczki
cukier kokosowy lub trzcinowy 1 łyżeczka
sok z 1 limonki
sos sojowy 2 łyżeczki
olej kokosowy 2 łyżki
podsmażone kawałki mięsa drobiowego z rosołu ok.300 g

3-4 os.

30 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

W garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego. Wrzuć grubo posiekane: cebulę, czosnek oraz imbir.
Smaż przez 5 minut.
Następnie dodaj trawę cytrynową , liście kafiru oraz kilka łodyg kolendry.
Wlej rosół i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kwadrans.
Zupę przecedź przez sito i wlej z powrotem do garnka.
Dodaj pokrojoną w plasterki paprykę chili i pokrojoną w paski paprykę czerwoną.
Wlej mleko kokosowe i gotuj kilka minut, aż papryka zmięknie.
Następnie zupę dopraw sokiem z limonki i sosem sojowym.
Do talerzy włóż podsmażone mięso, plasterki limonki, zalej gorącą zupą.