Zupa z brukselki z sokiem z kiszonej kapusty

Name: Zupa z brukselki z sokiem z kiszonej kapusty
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3-4 osoby
Ingredients: 1 cebula; 3 ząbki czosnku; 3 łyżki oliwy; 1 marchewka; 1 pietruszka; 250 ml soku z kiszonej kapusty; 250 g brukselki; 300 g ziemniaków; 3-4 ziarna ziela angielskiego; 2 listki laurowe; 3 łyżeczki majeranku; 1 łyżeczka soli; 1/4 łyżeczki kolorowego pieprzu

12.01.2021 Odsłon: 3544

5.0 (12 oceny)

> 60 min

>60 min

3-4 osoby

3-4 os.

Obserwator

Brukselka właściwości zawdzięcza zawartości dużej ilości witamin, składników mineralnych oraz bioaktywnych substancji, mogących chronić zdrowie człowieka przed niektórymi chorobami. Co ważne, jest także warzywem niskokalorycznym i bogatym we włókno pokarmowe. 100 g brukselki dostarcza zaledwie 47 kcal.

Zupa z brukselki z sokiem z kiszonej kapusty

Składniki

1 cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
1 marchewka
1 pietruszka
250 ml soku z kiszonej kapusty
250 g brukselki
300 g ziemniaków
3-4 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
3 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki kolorowego pieprzu

Składniki

1 cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
1 marchewka
1 pietruszka
250 ml soku z kiszonej kapusty
250 g brukselki
300 g ziemniaków
3-4 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
3 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki kolorowego pieprzu

Etapy przygotowania

Cebulę oraz oczyszczone, umyte brukselki, pozbawione twardych końcówek, drobno posiekałem. Przeciśnąłem czosnek przez praskę. Obraną marchew i korzeń pietruszki starłem na tarce. Na lekko rozgrzanej oliwie zeszkliłem cebulę i czosnek. Po kilku minutach dodałem brukselkę, a następnie starte na tarce warzywa. Dusiłem całość kilka minut pod przykryciem mieszając co jakiś czas, aby nie przypalić. Następnie przełożyłem podduszone warzywa do garnka i zalałem ok. 1.5 litra wrzątku. Dodałem łyżeczkę soli, listki laurowe, ziele angielskie, zagotowałem. Obrałem ziemniaki, pokroiłem je w kostkę o boku ok. dodałem do gotującego się wywaru. Po ok. 10 minutach dodałem sok z kiszonej kapusty. Całość gotowałem na małym ogniu kolejne 20 minut. Pod koniec dodaj majeranek. Doprawiłem zupę solą i pieprzem do smaku i gotowałem jeszcze kilka minut.