Bake off

Słoneczna szarlotka - przepisy z "Bake Off Junior"

W piątmym odcinku "Bake Off Junior" Ania zaprezentowała przepis na słoneczną szarlotkę.

Ciasto kruche

• 250 g mąki typu 500
• 125 g masła
• 2 jaja
• 65 g cukru pudru
• szczypta soli

Lody z trawą żubrową

• ½ l mleka
• 5 liści ususzonej trawy żubrowej
• 4 żółtka
• 350 g cukru
• 250 ml śmietanki 30%

Nadzienie

• 2 kg jabłek papierówek
• 1 cytryna
• ½ kg moreli
• 50 g masła
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru trzcinowego

Ciasto

Mąkę i masło zmiksować. Dodać jajka, cukier puder i sól. Zmieszać, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki do ochłodzenia.

Lody z trawą żubrową
Na patelni ugotować mleko z trawą żubrową. Zmiksować żółtka z cukrem. Wlać mleko, zmieszać, dodać śmietanę ubitą na ¾. Włożyć do szokówki.

Nadzienie
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda, skropić cytryną. Połowę zetrzeć na grubych oczkach, trzy pokroić w paski, a resztę w kostkę. Morele wydrylować i pokroić w księżyce. Na jednej patelni rozgrzać masło z cukrem i cynamonem, dodać starte jabłka, a potem pokrojone w kostkę. Na jabłka zetrzeć skórkę z cytryny. Na drugiej patelni rozgrzać morele z cukrem.

Pieczenie

• 100 ml mleka
• 1 żółtko
• 100 g grubego cukru konfekcjonowanego

Piekarnik rozgrzać do 200°C. Wyciągnąć ciasto i zwałkować jego połowę na spód. Widelcem zrobić dziurki i włożyć na około 10 minut z powrotem do zamrażarki. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 190°C i piec około 20 minut. Wyciągnąć podpieczony spód, nałożyć owoce i kruche ciasto. Wierzch posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem. Posypać grubym cukrem konfekcjonowanym. Piec w 180°C około 25 minut.