Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gubana friulana to nie tylko zabawny rym ;) Nazwa tego ciasta pochodzi od nazwy regionu, z którego się wywodzi. A jest to mianowicie Friulia-Wenecja Julijska, Włochy. Gubana to tradycyjne ciasto tamtego regionu i znajdziecie je w każdej ciastkarni. Słodkie drożdżowe ciasto w formie rolady zawiniętej w ślimaka, czyli podwójnie skręcana, a wypełniona przebogactwem suszonych owoców, orzechów, czekolady… Czyli wszystko, co najlepsze. Gubana friulana to proste ciasto, które zachwyca smakiem. Zrób ze mną koniecznie.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pałki z kurczaka pieczone na młodej kapuście z ziemniakami i pieczarkami
Smaczny obiad z dodatkiem młodej kapusty, ziemniaków oraz kurczaka.
- Do pracy
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Papryka
- Nabiał
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Majeranek
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 1097
2
Ciasta
Tort marchewkowy z bitą śmietaną i brzoskwiniami
Wilgotne, aromatyczne ciasto przepełnione nutą cynamonu, przełamane lekką, p...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Walentynki
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Torty
- Dżemy
Odsłon: 29
0
Desery
Szybkie ciasto bez pieczenia
Dziś polecam szybkie ciasto bez pieczenia. Od jakiegoś czasu często u nas go...
Odsłon: 806
4
Zupy
Hiszpański chłodnik – GAZPACHO
Tradycyjny hiszpański chłodnik – gazpacho! Bez gotowania – tylko świeże warzy...
Odsłon: 182
1
Dodatki
sos z twarogu i bazylii
Jeżeli jesteście fanami bazylii, musicie spróbować tego sosu! Za sprawą twaro...
Odsłon: 220
1
Ciasta
Ciasto bez pieczenia ze śmietanką i serkiem MASCARPONE "bananowiec" i "truskawkowe"
Bananowiec to idealny deser bez pieczenia na bazie herbatników przełożone pus...
Odsłon: 5748
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pałki z kurczaka pieczone na młodej kapuście z ziemniakami i pieczarkami
Smaczny obiad z dodatkiem młodej kapusty, ziemniaków oraz kurczaka.
- Do pracy
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Papryka
- Nabiał
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Majeranek
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 1097
2
Ciasta
Tort marchewkowy z bitą śmietaną i brzoskwiniami
Wilgotne, aromatyczne ciasto przepełnione nutą cynamonu, przełamane lekką, p...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Walentynki
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Torty
- Dżemy
Odsłon: 29
0
Desery
Szybkie ciasto bez pieczenia
Dziś polecam szybkie ciasto bez pieczenia. Od jakiegoś czasu często u nas go...
Odsłon: 806
4
Zupy
Hiszpański chłodnik – GAZPACHO
Tradycyjny hiszpański chłodnik – gazpacho! Bez gotowania – tylko świeże warzy...
Odsłon: 182
1
Dodatki
sos z twarogu i bazylii
Jeżeli jesteście fanami bazylii, musicie spróbować tego sosu! Za sprawą twaro...
Odsłon: 220
1
Ciasta
Ciasto bez pieczenia ze śmietanką i serkiem MASCARPONE "bananowiec" i "truskawkowe"
Bananowiec to idealny deser bez pieczenia na bazie herbatników przełożone pus...
Odsłon: 5748
7
REKLAMA
Desery
Gubana friulana
slodkisentyment
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki typ 500
- 25 g świeżych drożdży
- 100 g cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 3 jajka
- 125 ml letniego mleka
- 1 szczypta soli
- 75 g miękkiego masła
Składniki na nadzienie:
- 600 g bakalii (u mnie to siekane orzechy, migdały, czekolada, figi, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczy, kandyzowane mango)
- 50 ml rumu
- 50 g cukru
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 50 g rozpuszczonego masła
- 2 łyżki tartej bułki
- 150 g dżemu pomarańczowego
Sposób przygotowania:
1
Rozpoczynam od przygotowania ciasta drożdżowego. Drożdże, cukier, cukier waniliowy, jajka i letnie mleko krótko miksuję i wlewam do mąki. Całość dokładnie wyrabiam, około 15 minut, a na koniec dodaję kawałki miękkiego masła. Wyrabiam ciasto, aż wszystkie składniki się połączą, a ciasto będzie błyszczące i nabierze sprężystej konsystencji. Tak przygotowane ciasto odstawiam na 90 minut do wyrośnięcia. W tym czasie mogę przygotować nadzienie.
2
Bakalie zalewam rumem i mieszam. 4 żółtka ucieram z cukrem. Masło rozpuszczam. Bakalie, utarte żółtka z cukrem, rozpuszczone masło, bułkę tartą i dżem pomarańczowy wrzucam do jednej miski i mieszam, a na koniec dodaję ubite na sztywną pianę z białek.
3
Wyrośnięte ciasto wykładam na stolnicy i rozwałkowuję na prostokąt 75 x 25 cm (ciasto potrzebuje dużej powierzchni w fazie zwijania). Na rozwałkowane ciasto wykładam nadzienie i zwijam ciasto od dłuższej strony w roladę. Następnie końce ciasta sklejam, żeby nie wypadało nadzienie. Teraz skręcam rulon ciasta w ślimaczka. Tak zwinięte ciasto przekładam (przesuwam) na papier do pieczenia i układam na dużej blaszce (tej z piekarnika). Ślimaka możecie ograniczyć rantem do pieczenia tortów, wtedy będziecie mogli kontrolować dokładnie jego kształt (u mnie pieczony z rantem).
4
Ciasto odstawiam do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie smaruję wierzch ślimaka roztrzepanym jajkiem i wstawiam blaszkę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piekę 60-70 minut, do suchego patyczka. Następnie wyłączam piekarnik, uchylam drzwiczki i pozostawiam ciasto jeszcze na 10 minut. Gubana friulana gotowa. Można ją podawać jeszcze na ciepło, posypaną cukrem, polaną czekoladą lub solo. Ja wybrałam wersję solo, ponieważ suszone owoce są dostatecznie słodkie. Gubana friulana to przepyszne ciasto, które idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Smacznego
5
Inspiracja na Gubanę friulanę pochodzi ze strony www.paneangeli.it