Najlepsze przepisy na ogórki

Tradycyjne Carpaccio włoskie wykonuje się z surowego mięsa łososia lub tuńczyka. Można jednak to wspaniałe danie przygotować używając marynowanego śledzia norweskiego. Sprawdźcie przepis!

Składniki:

4 świeże filety ze śledzia norweskiego
1 bulwa kopru włoskiego
3 pomarańcze
100 g grubej soli morskiej
180 g cukru
20 g pieprzu
10 g przyprawy "5 smaków"
60 ml białego octu winnego
40 g masła
60 g rukoli
40 g orzeszków pinii
1/2 papryczki chili
zielony pieprz
świeży imbir
świeża kolendra
grzanki przygotowane na pikantnej oliwie z chili
oliwa z owoców avocado aromatyzowana czerwoną pomarańczą

Przygotowanie:

1. Sól, 100 g cukru, pieprz oraz przyprawę "5 smaków" połączyć, a następnie obłożyć nią filety śledziowe. Pozostawić na ok. 6 godz. Następnie oczyścić i osuszyć. Pokrajać w cienkie długie paski.

2. Z 80 g cukru przygotować lekki karmel. Wlać do niego ocet winny oraz kawałki i sok z pomarańczy. Następnie dodać rozgniecione ziarna zielonego pieprzu, imbir i chili. Zagotować i przełożyć do naczynia żaroodpornego.

3. W przygotowanym sosie pomarańczowym ułożyć pokrojony w cząstki koper włoski oraz masło. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180° ok. 30 min. Pozostawić do wystygnięcia.

4. Umytą i wysuszoną rukolę połączyć z paskami marynowanego śledzia, orzeszkami pinii i liśćmi świeżej kolendry. Skropić oliwą pomarańczową.

5. Podawać układając po 3 cząstki kopru włoskiego w szeregu pomiędzy sałatką ze śledzia oraz długimi grzankami chili.

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasta Sernik cappuccino

Miłośnicy kawy pokochają ten sernik cappuccino. Kruchy spód i aksamitna masa...

Odsłon: 7242

60 min
10
15 min
9
Przetwory Ogórki w zalewie curry

Chrupiące, pikantne ogóreczki w zalewie curry to doskonała przekąska imprezow...

Odsłon: 1367

60 min
4
Przetwory Włoszczyzna na zimę w słoikach

W dawnych czasach kiedy nie było jeszcze supermarketów, a warzywa nie były og...

Odsłon: 52410

>60 min
145
Przekąski Znamienita przekąska

Delikatne ciasto , aromatyczne dodatki, super przekąska do pracy lub na drugi...

Odsłon: 3759

30 min
4
Desery Ciasto lemoniadowe

Ciasto lemoniadowe nieprzypadkowo się tak nazywa. W jego składzie znajduje si...

Odsłon: 38269

30 min
54