Spis treści:
- Gdzie rośnie płomiennica zimowa?
- Z czym można pomylić płomiennicę zimową?
- Płomienica zimowa hodowlana
- Co zrobić z płomiennicy zimowej?
- Jakie grzyby jadalne rosną zimą?
Płomiennica zimowa, znana również jako zimówka aksamitna, pieniążek aksamitny, listopadówka, czy grzyb liliowy należy do rodziny obrzękowcowatych. Występuje w Europie, Azji oraz Ameryce Północnej. Grzyb ten charakteryzuje się płaskim, gładkim kapeluszem o średnicy około siedmiu centymetrów, najczęściej występuje w żółto-pomarańczowym lub jasnobrązowym kolorze. Ma raczej śliską strukturę, od spodu posiada wypukłe blaszki, o jasnej barwie, która z czasem ciemnie stając się ciemnożółta. Trzon grzyba dorasta do 10 cm, ma zamszową fakturę, o brązowym kolorze, natomiast miąższ ma żółtawo-kremowy odcień. Płomienica zimowa ma ciekawy, delikatny smak przypominający owoce morza lub ryby. Sprawdź, co zrobić z płomienicy zimowej oraz jakie inne gatunki grzybów, możesz znaleźć zimą w polskich lasach.
Gdzie rośnie płomiennica zimowa?
Spotkać możemy ją w towarzystwie drzew liściastych oraz krzewów, w szczególności lubuje się w spróchniałych pniach – czasem rośnie bliżej podłoża, można zaobserwować ją również kilka metrów nad ziemią. Szukając w lesie lub parku płomienicy zimowej, warto rozejrzeć się za drzewami takimi jak: wierzby, topole, olchy, brzozy, graby, dęby, jesiony, lipy czy buki. Płomiennice zimowe rosną zarówno w lasach, parkach, na cmentarzach, jak i w ogrodach, możesz znaleźć je na krzewach czarnego bzu lub czarnej porzeczki. Spotkać można ją od października, aż do marca – o ile zima jest łagodna. Grzyby te bardzo dobrze potrafią znieść mróz.
Z czym można pomylić płomiennicę zimową?
Zarodniki płomiennicy zimowej mają kolor biały, często określany jako półprzezroczysty, jest to jej cecha charakterystyczna odróżniająca ją od innych gatunków. Płomiennica zimowa jest bowiem łudząco podobna do grzybów trujących takich jak: hełmówka obrzeżona, łuszczak zmienny i maślanka wiązowa – które mają ciemne zarodniki. Pomylenie płominnicy zimowej z wyżej wymienionymi gatunkami może grozić ciężkim zatruciem, a nawet śmiercią.
Zimówka aksamitna podobna jest również do kruchaweczki, gatunek ten jest jednak jadalny, jednak ma nieco gorsze walory smakowe.
Płomienica zimowa hodowlana
Co ciekawe, grzyb ten może być hodowany, co powszechnie stosuje się w Japonii – tam znany jest pod nazwą enoki. Uprawiana pod okiem człowieka wersja ma dłuższe trzony, mniejsze kapelusze oraz jaśniejszy kolor. Płomiennica zimowa ceniona jest za łatwość w transporcie, nie wymaga również specjalnych warunków przechowywania, nie gnije i jest odporna na mróz. Grzyby te to nie tylko gratka dla kubków smakowych, przypisuje się jej także właściwości zdrowotne. Ma wykazywać działanie przeciwzapalne, bakteriobójcze, antyoksydacyjne, a nawet odmładzające. Co więcej, może pozytywnie oddziaływać na wzmocnienie organizmu. Dodatkowo z grzybów tych uzyskuje się leki o działaniu przeciwzapalnym.
Co zrobić z płomiennicy zimowej?
Płomienica zimowa nadaje się zarówno do gotowania, jak i marynowania. Można zrobić z niej pyszną zupę lub wykorzystać do zapraw do słoików. Najczęściej do przyrządzania potraw używa się kapeluszy płomiennicy zimowej. Często wykorzystywana jest w kuchni azjatyckiej.
Jakie grzyby jadalne rosną zimą?
Do grzybów jadalnych, które można zbierać zimową porą, należą, między innymi: uszaki bzowe, boczniaki ostrygowate, wodnichy późne, a także łyczniki późne.
Zobacz także:
Warzywa z niskim indeksem glikemicznym. Sprawdź, które warto jeść »
Te bakterie czają się w jedzeniu. Uwaga na produkty rozmrożone »
Makłowicz jest przeciw, ale Polacy ją kochają. Prosty przepis na pizzę hawajską »
