Pszenne kulki z różą
110 g mąki pszennej
50 g masła
40 g cukru muscovado
1 kieliszek różanej nalewki
1 łyżka konfitury z róży
100 g rodzynek w czekoladzie
50 g białej czekolady
200 g płatków migdałowych
100 g migdałów blanszowanych
Arachidowe roladki
200 g mąki arachidowej
50 g masła
50 g rozpuszczonej, białej czekolady
1 kieliszek nalewki orientalnej (rodzynki, cynamon, figi, daktyle)
200 g ciemnego tynku (ciasto czekoladowe zmieszane z alkoholem i masłem)
Kokosowa kostka z jeżynową żelką
130 g mąki kokosowej
55 g masła
40 g jasnego miodu
1 kieliszek likieru kokosowego
400 g jeżyn
3 łyżki miodu
40 g żelatyny
woda do zalania żelatyny (musi ją przykrywać)
50 g białej czekolady do polania
50 g dużych płatków kokosowych
Jeśli z pozostałych dwóch przepisów zostaną resztki, połączyć je, dodać alkohol i stworzyć kolejne kostki, kontrastujące z kokosowymi.
Pszenne kulki z różą
Mąkę podpiec w temperaturze 180°C przez 5 minut, a następnie schłodzić. Masło utrzeć z cukrem i połączyć z mąką, nalewką oraz konfiturą. Ulepić kulki, wkładając do środka rodzynki w czekoladzie. Zanurzyć do połowy w zatemperowanej czekoladzie, po czym obtoczyć w płatkach migdałowych. Na wierzchu umieścić blanszowane migdały.
Arachidowe roladki
Mąkę podpiec jak powyżej. Masło utrzeć z rozpuszczoną czekoladą, połączyć z mąką i nalewką. Rozwałkować i schłodzić. Ciemny tynk rozwałkować i ułożyć na masie. Wyciąć dwa pasy i zwinąć w roladę. Schłodzić i pokroić.
Kokosowa kostka z jeżynową żelką
Mąkę podpiec jak powyżej. Masło utrzeć z miodem i połączyć z mąką oraz likierem kokosowym. Ciasto rozwałkować, wyciąć kwadraty i schłodzić. Jeżyny poddusić i przetrzeć, aby powstało ok. 400 g purée, dodać miód i namoczoną w wodzie żelatynę. Wylać do silikonowej formy (ok. 25 cm x 25 cm), schłodzić. Wyciąć kwadraty i złożyć ciastka. Udekorować dużymi płatkami kokosowymi i oblać białą czekoladą.
Jeśli zostały nam resztki z pozostałych ciast, połączyć je ze sobą, wyciąć kwadraty i ułożyć na wierzchu.
