Smaker
Tłusty Czwartek

Kiszony barszcz czerwony

16.11.2022 Odsłon: 11843
5.0 (41 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kiszony barszcz czerwony to ciekawa propozycja na wigilijną zupę. Dzięki zastosowaniu kiszonych buraków, danie nie musi się długo gotować. Warzywa można przygotować nawet miesiąc wcześniej, a samą zupę robi się dosłownie kilkanaście minut. Dodatkowo charakteryzuje się o wiele głębszym smakiem kiszonych buraków, a nie jedynie octu – co jest częstym grzechem w trakcie przygotowywania barszczu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Ciasta

Sernik śmietankowo-kakaowy z czekoladową polewą

Ciasta Sernik śmietankowo-kakaowy z czekoladową polewą

Dla miłośników serników ciężkich i maślanych to idealny sernik. Polałyśmy go...

Odsłon: 248

30 min
2
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dodatki

Syrop tymiankowy DIY

Dodatki Syrop tymiankowy DIY

Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...

Odsłon: 351

15 min
2
zmaminegozeszytu
zmaminegozeszytu
Ciasta

Ciasto amerykańskie

Ciasta Ciasto amerykańskie

Skąd taka nazwa? Nie mam pojęcia... Jadałam już podobne ciasta, które nazywan...

Odsłon: 96763

>60 min
120
smaker
smaker
Sałatki

Sałata ze śmietaną

Sałatki Sałata ze śmietaną

Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...

Odsłon: 25949

15 min
19
agnes72
agnes72
Ciasta

Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Ciasta Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...

Odsłon: 4674

15 min
7
smaker
smaker
Dania główne

Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Dania główne Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...

Odsłon: 149274

30 min
169
Zupy
Kiszony barszcz czerwony
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Buraki
  • 1 kg buraków
  • 4 gałązki tymianku
  • 150 ml octu winnego
  • 100 g cukru pudru
  • ½ łyżeczki gorczycy
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • ¼ łyżeczki soli
Barszcz
  • 250 ml wody
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki octu winnego
  • pół pęczka koperku
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka majeranku
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj buraki. Buraki umieść w rondlu i zalej je wodą. Doprowadź ją do wrzenia na dużym ogniu. Gotuj warzywa przez 30 minut lub do miękkości. Odcedź i przelej zimną wodą. Buraki obierz i pokrój w cienkie plastry lub w kostkę. Przełóż je do dużego słoja. W garnku wymieszaj wszystkie pozostałe składniki. Podgrzewaj mieszaninę na średnim ogniu do momentu rozpuszczenia cukru. Wlej ją do słoika z burakami. Zakręć i pozostaw do ostygnięcia. Tak przygotowane kiszone buraki powinny odpoczywać przez co najmniej 24 godziny przed przygotowaniem barszczu. Z powodzeniem jednak możesz słoik zapasteryzować i zużyć buraki w dowolnym terminie.

2

Przygotuj barszcz. Zawartość słoika – buraki wraz z płynem – przenieś do dużego garnka. Dodaj wodę i posiekaną marchewkę, a także cały pęczek koperku. Dzięki temu łatwiej będzie barszcz odcedzać. Zupę zagotuj i trzymaj na ogniu, pod przykryciem, przez ok. 15 minut. Dopraw barszcz solą i pieprzem. Przed podaniem zupę przelej przez gazę, by była klarowna. Podawaj na ciepło, z dodatkiem uszek.