Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiszony barszcz czerwony to ciekawa propozycja na wigilijną zupę. Dzięki zastosowaniu kiszonych buraków, danie nie musi się długo gotować. Warzywa można przygotować nawet miesiąc wcześniej, a samą zupę robi się dosłownie kilkanaście minut. Dodatkowo charakteryzuje się o wiele głębszym smakiem kiszonych buraków, a nie jedynie octu – co jest częstym grzechem w trakcie przygotowywania barszczu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Kiszony barszcz czerwony
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Buraki
- 1 kg buraków
- 4 gałązki tymianku
- 150 ml octu winnego
- 100 g cukru pudru
- ½ łyżeczki gorczycy
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ¼ łyżeczki soli
Barszcz
- 250 ml wody
- 2 marchewki
- 2 łyżki octu winnego
- pół pęczka koperku
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj buraki. Buraki umieść w rondlu i zalej je wodą. Doprowadź ją do wrzenia na dużym ogniu. Gotuj warzywa przez 30 minut lub do miękkości. Odcedź i przelej zimną wodą. Buraki obierz i pokrój w cienkie plastry lub w kostkę. Przełóż je do dużego słoja. W garnku wymieszaj wszystkie pozostałe składniki. Podgrzewaj mieszaninę na średnim ogniu do momentu rozpuszczenia cukru. Wlej ją do słoika z burakami. Zakręć i pozostaw do ostygnięcia. Tak przygotowane kiszone buraki powinny odpoczywać przez co najmniej 24 godziny przed przygotowaniem barszczu. Z powodzeniem jednak możesz słoik zapasteryzować i zużyć buraki w dowolnym terminie.
2
Przygotuj barszcz. Zawartość słoika – buraki wraz z płynem – przenieś do dużego garnka. Dodaj wodę i posiekaną marchewkę, a także cały pęczek koperku. Dzięki temu łatwiej będzie barszcz odcedzać. Zupę zagotuj i trzymaj na ogniu, pod przykryciem, przez ok. 15 minut. Dopraw barszcz solą i pieprzem. Przed podaniem zupę przelej przez gazę, by była klarowna. Podawaj na ciepło, z dodatkiem uszek.