Smaker
Sezon na dynię

Pierogi z kaszą gryczaną i serem

20.12.2022 Odsłon: 11619
5.0 (13 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Pierogi z kaszą gryczaną i serem to danie popularne od lat na wschodzie Polski. Ostatnimi czasy robi karierę także w innych częściach kraju, głównie jako bezmięsna alternatywa dla wigilijnych pierogów z kapustą i grzybami. W pierogach z kaszą i twarogiem można jednak rozsmakować się o każdej porze roku!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22357

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14007

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4362

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 43347

30 min
40
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 538

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 474

30 min
3
Dania główne
Pierogi z kaszą gryczaną i serem
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 500 g mąki typu 450
  • około 250 ml gorącej wody
  • 50 g miękkiego masła
  • ½ łyżeczki soli
Składniki na farsz i okrasę:
  • 250 g kaszy gryczanej
  • 250 g twarogu
  • 1 jajko
  • 2 cebule
  • 2-3 łyżki masła klarowanego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz (do smaku)
  • 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1

Wysyp mąkę na stolnicę lub do szerokiej miski. Dodaj masło. Stopniowo wlewając wodę, zagniataj na jednolite ciasto o miękkiej, gładkiej konsystencji. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Gotowe odłóż pod przykryciem na pół godziny.

2

Ugotuj kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie (zgodnie z opisem na opakowaniu). Rozkłóć jajko i wymieszaj z pokruszonym twarogiem. Cebulę pokrój w drobną kostkę i usmaż na maśle na złocisty kolor. Odłóż 2-3 łyżki do okraszenia pierogów. Resztę cebuli umieść w naczyniu z twarogiem, dodaj przestudzoną kaszę i dokładnie wymieszaj. Do farszu dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

3

Podziel ciasto na pierogi na 2-3 części. Rozwałkuj pierwszą na podsypanej mąką stolnicy na dość cienki placek. Powykrawaj w nim kółka (np. szklanką) i na każdym ułóż łyżeczkę farszu. Resztę ciasta zagnieć ponownie. Przygotowane pierogi dokładnie pozlepiaj (tak, by farsz nie wyciekał z nich w czasie gotowania) i włóż do garnka z osoloną, gotującą się wodą. Poczekaj, aż pierogi wypłyną na powierzchnię i gotuj jeszcze przez około 2 minuty. W taki sam sposób przygotuj pierogi z reszty ciasta.

4

Gotowe pierogi podawaj na gorąco, okraszone smażoną cebulką i posiekaną natką pietruszki.