Smaker
Tłusty Czwartek

Parówki wieprzowe parzone, lekko podwędzane.

03.04.2017 Odsłon: 32566
5.0 (49 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Coś dla amatorów pysznych, domowego wyrobu parówek. Parówki są naprawdę bardzo smaczne.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dodatki

Syrop tymiankowy DIY

Dodatki Syrop tymiankowy DIY

Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...

Odsłon: 182

15 min
2
zmaminegozeszytu
zmaminegozeszytu
Ciasta

Ciasto amerykańskie

Ciasta Ciasto amerykańskie

Skąd taka nazwa? Nie mam pojęcia... Jadałam już podobne ciasta, które nazywan...

Odsłon: 95977

>60 min
120
smaker
smaker
Sałatki

Sałata ze śmietaną

Sałatki Sałata ze śmietaną

Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...

Odsłon: 25668

15 min
18
agnes72
agnes72
Ciasta

Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Ciasta Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...

Odsłon: 4072

15 min
6
smaker
smaker
Dania główne

Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Dania główne Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...

Odsłon: 148459

30 min
169
smaker
smaker
Przetwory

Karkówka w słoikach

Przetwory Karkówka w słoikach

Przygotowując domowe przetwory, warto pamiętać również o tych mięsnych. Domow...

Odsłon: 49082

60 min
92
Przekąski
Parówki wieprzowe parzone, lekko podwędzane.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • mięso wieprzowe z łopatki I klasa 75 dag
  • podgardle wieprzowe bez skóry 75 dag
  • lód - ilość lodu max do 40% masy mięsa
  • jelito wieprzowe 28/30 - 2 m
  • Biały pieprz 1,5 łyżeczki
  • Gałka muszkatołowa 3/4 łyżeczki
  • peklosól 15 gram na kg mięsa
Sposób przygotowania:
1

Chude podgardle wieprzowe i chude mięso z łopatki wieprzowej, takie mięsa będą potrzebne do wykonania parówek.

2

Mięsa po opłukaniu i ocieknięciu mielimy dwa razy przez sitko 2 mm.

3

Przy trzecim mieleniu dodajemy lód i mielimy z lodem.

4

Dodajemy przyprawy i wyrabiamy około 20 minut. Pozostało nam jeszcze rozdrobnić zmielone mięso blenderem. Blender musi mieć minimum 600 Wat mocy.

5

Dobrze rozdrobnione blenderem mięso wstawiamy do lodówki na dobę.

6

Po tym czasie nadziewamy w jelita.

7

Nadziane farszem okręcamy na parówki o długości 12-14 cm.

8

Wieszamy na kiju w celu osadzenia i osuszenia 20-30 minut. Wędzimy w temperaturze 50-60 stopni Celsiusza aż uzyskamy słomkowy kolor parówek. Parzymy 10-15 minut w temperaturze 65 stopni Celsiusza. Po sparzeniu chłodzimy zimną wodą, po schłodzeniu umieszczamy do lodówki i schładzamy do temperatury 8 stopni Celsjusza.

9

Smakują również zimne. Smacznego!!! Polecam :)