Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Biały Walc - Ciasto z orzechami laskowymi

21.12.2022 Odsłon: 24506
5.0 (30 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto z orzechami laskowymi to z pewnością deser mocno orzechowy, chrupiący i kremowy jednocześnie. Choć jest nieco pracochłonny, to warto go wypróbować z okazji świąt czy ważnych uroczystości rodzinnych.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Trójmiasto

Ciasta Ciasto Trójmiasto

Ciasto Trójmiasto jest niezwykle pracochłonne, ale warte każdej poświęconej m...

Odsłon: 11495

60 min
8
Agnes1973.
Agnes1973.
Napoje

Koktajl "cud witaminowy"

Napoje Koktajl "cud witaminowy"

Cud witaminowy w postaci koktajlu "zero cukru"

Odsłon: 66

15 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Cytrynowa księżniczka

Ciasta Cytrynowa księżniczka

Uwielbiasz orzeźwiający smak cytryn? Jeśli lubisz także warstwowe wypieki, ni...

Odsłon: 7871

>60 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Pulpety w sosie pieczarkowym

Dania główne Pulpety w sosie pieczarkowym

Przepis na małe, soczyste pulpeciki z mięsa mielonego skąpane w aromatycznym...

Odsłon: 155043

30 min
111
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 2320

60 min
7
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 1098

30 min
11
Ciasta
Biały Walc - Ciasto z orzechami laskowymi
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 500 g całych orzechów laskowych
  • 4 jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 300 g cukru
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Krem
  • 750 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżki kakao w proszku
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa czekoladowa:
  • 125 ml mleka
  • 250 g czekolady gorzkiej
  • 25 g miękkiego masła
  • 200 g cukru pudru
Dodatkowo:
  • całe orzechy laskowe do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Orzechy laskowe rozłóż na blaszce od piekarnika i piecz przez 10-12 minut w temperaturze 200 st. Celsjusza, do momentu popękania skórek. Orzechy wyjmij i odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie owijaj je partiami w czystą ściereczkę i pocieraj je dłońmi. Skórki zaczną się łuszczyć. Orzechy oczyść z pozostałości łupin i umieść w robocie kuchennym. Zmiel je na mączkę.

2

Przygotuj ciasto. Do miski przełóż zmielone orzechy laskowe, mąkę, proszek do pieczenia, sól, sodę i cukier. Wymieszaj do połączenia składników. W osobnej miseczce ubij jajka na jasną, puszystą pianę. Wmieszaj je delikatnie do suchych składników razem z olejem i ekstraktem waniliowym, mieszając drewnianą szpatułką, tylko do połączenia. Masę podziel na dwie części. Rozłóż ją do dwóch tortownic o średnicy 20 cm, wyłożonych papierem do pieczenia. Ciasto piecz w temperaturze 180 st. Celsjusza przez 20-25 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto wyjmij i ostudź przez co najmniej 15 minut. Każde z nich podziel na pół, tworząc łącznie 4 warstwy. Nie przejmuj się, jeśli będzie się kruszyć lub łamać.

3

Przygotuj krem. W dużej misce ubij śmietankę na sztywno, dodają pod koniec kakao, cukier i wanilię. Na sam koniec wmieszaj także wszystkie okruchy pozostałe z krojenia blatów. Odłóż na bok ok. 4 łyżki kremu.

4

Przygotuj polewę. Mleko wlej do niewielkiego garnuszka razem z pokruszoną czekoladą. Podgrzewaj delikatnie, cały czas mieszając, do rozpuszczenia. Zdejmij mieszankę z ognia i dodaj masło. Przykryj garnuszek i odstaw go na 10 minut. Wymieszaj całość mikserem. Dodaj cukier puder i ponownie zmiksuj. Wstaw polewę do lodówki na ok. 20 minut, aż zacznie powoli tężeć. Wyjmij polewę z lodówki i ponownie zmiksuj. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj jeszcze cukru pudru.

5

Złóż ciasto. W tortownicy układaj naprzemiennie warstwy ciasta orzechowego i ¼ kremu. Na wierzch wylej tężejącą już polewę czekoladową. Rozprowadź ją równomiernie, a potem posmaruj nią także boki ciasta. Ciasto z orzechami laskowymi włóż do lodówki do całkowitego stężenia polewy. Odłożony wcześniej krem przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj obwód ciasta. Podawaj deser po schłodzeniu w lodówce, udekorowany całymi orzechami laskowymi.