Zapiekanka warzywna

Jak zrobić prostą zapiekankę warzywną? 

Przygotowanie zapiekanki warzywnej rozpocznij od ugotowania ziemniaków. Pamiętaj, aby ich nie rozgotować. Powinny być lekko twarde, ale nie surowe. Dzięki temu nie rozpadną się podczas zapiekania, a także nie będą twarde. Po ostudzeniu, pokrój je w plasterki o grubości około pół centymetra. Kolejna kwestia to dobór warzyw. Papryka, cukinia i pomidory to trio, które świetnie się razem komponuje – są soczyste, ale nie wodniste. Jeśli chcesz zrobić wrażenie wizualne, pokrój składniki na równej części kawałki.  

Sos śmietanowo-jajeczny to spoiwo całego dania. Właśnie dlatego ważne jest, aby dokładnie go wymieszać. Użyj do tego trzepaczki albo miksera na niskich obrotach. Mieszaj tak długo aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Do doprawienia wystarczy sól i pieprz. Przed pieczeniem, nasmaruj naczynie żaroodporne masłem albo ewentualnie olejem. Dzięki temu składniki nie będą przywierać do dna i boków.  

Najpierw ułóż ziemniaki, a dopiero potem wysyp równomiernie pokrojone pomidory, papryki i cukinię. Wylewając sos na warzywa, postaraj się równomiernie pokryć całość, aby każda warstwa zapiekła się z lekkim kremowym wnętrzem. Ser żółty najlepiej zetrzeć na grubych oczkach – wtedy roztopi się apetycznie i utworzy złocistą, lekko chrupiącą warstwę na wierzchu. Możesz użyć klasycznego sera typu gouda, edamskiego, albo nieco bardziej wyrazistego, np. cheddara. Po wierzchu warto rozłożyć podsmażony boczek – wcześniej pokrojony w drobną kostkę i dobrze wytopiony. Dzięki temu nie tylko nie będzie surowy, ale również doda zapiekance intensywnego, wędzonego aromatu.  

W trakcie pieczenia dobrze jest najpierw przykryć zapiekankę, aby warzywa i ziemniaki zmiękły. W 190 stopniach Celsjusza i w ciągu 25 minutach również sos dobrze się zetnie. Na ostatnie 5 minut zdejmij pokrywkę. Pozwoli to na zarumienienie się boczku i sera.  

Jak zmodyfikować pyszną zapiekankę warzywną? 

Jeśli chcesz, aby swojska zapiekanka warzywna z serem była jeszcze bardziej treściwa, dodaj do niej mięso mielone. Podsmaż je wcześniej z cebulką i dobrze dopraw solą, pieprzem, papryką słodką mieloną i czosnkiem granulowanym. Świetnie sprawdzi się także kawałek filetów z kurczaka. Mogą być wcześniej upieczone albo usmażone. To dobry pomysł, aby wykorzystać resztki z obiadu czy kolacji.  

A może chcesz sięgnąć po bogatszą wersję zapiekanki z warzywami? Wybierz do niej podsmażone pieczarki, kukurydzę, zielony groszek albo cebulę. Dla tych, którzy lubią bardziej wyraziste smaki, proponujemy dorzucić trochę czosnku, suszone pomidory, oliwki, kapary albo odrobinę pikantnej papryczki chili. Jeśli chcesz przygotować wersję bez mięsa, możesz pominąć boczek albo zobaczyć nasz przepis na zapiekankę ziemniaczaną bez mięsa.