Do góry

Desery Przepis na:

Kostka malinowo-czekoladowa

Kostka malinowo-czekoladowa

Autor: izek

Przepisów i artykułów: 184 Ocena: 3231

Dodano: 13.09.2017

Odsłon: 8313

Ciasto łączy w sobie smak słodkiej czekolady i lekko kwaśnych malin, a w dodatku estetycznie wygląda.

Składniki

  • BISZKOPT:
  • Czekolada gorzka 1,5 tabliczki
  • Masło 150 gram
  • Mąką pszenna 1 szklanka
  • Jajka 6 szt.
  • Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
  • Cukier 1 szklanka
  • Rum 1 łyżka
  • KREM CZEKOLADOWY:
  • Jajka 3 szt.
  • Margaryna 1 kostka
  • Cukier 3 łyżki
  • Czekolada gorzka 1 tabliczka
  • Kakao ciemne 2 łyżki
  • KREM ŚMIETANKOWY:
  • Żelatyna 2 łyżki
  • Woda 60 ml
  • Cukier puder 4 łyżki
  • Śmietana kremówka 750 ml
  • Cukier wanilinowy 1 łyżeczka
  • Aromat waniliowy
  • GALARETKA MALINOWA:
  • Maliny mrożone 500 gram
  • Galaretka malinowa 2 opakowania
  • Woda wrząca 2 szklanki
> 6 os. > 60 min łatwe tanie

Przygotowanie

  1. BISZKOPT: Połamaną na kawałki czekoladę oraz masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej (pamiętajmy, aby miska nie dotykała wody). Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z dwiema łyżkami cukru. W osobnej misce miksujemy żółtka z pozostałym cukrem na jednolitą jasną masę. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy do masy z żółtek, dodajemy do tego roztopioną czekoladę z masłem, rum oraz cztery łyżki ubitej piany. Wszystko miksujemy do powstania jednolitej masy. Dokładamy do tego pozostałe białka i mieszamy łyżką, aż składniki się połączą. Masę wylewamy do tortownicy o średnicy 26 cm i pieczemy ok. 35 min. w temp. 170 stopni (aby biszkopt nie opadł, rzucamy go na podłogę z wysokości kolan). Odstawiamy do ostygnięcia.

  2. KREM CZEKOLADOWY: Czekoladę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Całe jajka ubijamy z cukrem na parze. Dodajemy do tego kakao oraz startą czekoladę, mieszamy i odstawiamy, aby przestygło. Margarynę ucieramy na puszystą masę, dodajemy do tego ostudzoną masę czekoladowo-jajeczną i miksujemy, aż powstanie jednolity krem.

  3. Ostudzony biszkopt przekrajamy na pół. Na jedną połowę wykładamy cały krem czekoladowy, wyrównujemy go i przykrywamy drugą połową biszkoptu.

  4. KREM ŚMIETANKOWY: Żelatynę mieszamy z wodą i odstawiamy, aby napęczniała (ok. 5 minut). Następnie podgrzewamy ją, aby się rozpuściła (musimy pilnować, aby się nie zagotowała) i odstawiamy do ostudzenia. Mocno schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i kilkoma kroplami aromatu waniliowego. Żelatynę mieszamy z kilkoma łyżkami ubitej śmietany, przelewamy to do pozostałej śmietany i miksujemy do połączenia składników. Cały krem rozsmarowujemy na biszkopcie, wkładamy ciasto z powrotem do tortownicy i wstawiamy do lodówki, aby krem stężał.

  5. GALARETKA MALINOWA: Galaretki rozpuszczamy w dwóch szklankach wrzącej wody. Zamrożone maliny blendujemy i wrzucamy je do galaretki (można do gorącej) i szybko i dokładnie mieszamy (galaretka bardzo szybko tężeje). Lekko stężałą wylewamy na wierzch ciasta, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (18)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

izek 23 września Można użyć większej, bo mi ciasto wystawało poza blaszkę. Cieszę się, że ciasto smakowało:)

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

malina27 22 września Upiekłam dzisiaj ,mam wrażenie że te ilości są na nieco większą foremkę niż 26 cm,maliny zgniotłam świeże i dodałam trochę całych,ciekawy efekt ,czekoladowy krem,słodka śmietana i super kwaskowate maliny,świetne ciasto choć nieco pracochłonne.Wchodzi na stałe moich wypieków. Odpowiedzi: 2 ▼

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

anulka12 15 września Wspaniały wypiek i wspaniała prezentacja.

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Docherro 13 września Pyszne i piękne,ale mi narobiłaś smaku,ślinotok mnie ogarnął haha..pyszności....:) Odpowiedzi: 4 ▼

1 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Obserwator 13 września Cudownie. Przepis i zdjęcie jak u mojej uwielbianej Ewy, której niesamowicie brak. Szacun. Pozdrawiam :) Odpowiedzi: 1 ▼

1 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Nevermore 13 września Poproszę kawałek na rano, teraz uciekam, bo jeszcze zdjęcie bym zjadł xD Odpowiedzi: 1 ▼

1 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń