Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Serce z bezowych róż. Wykwintny deser z bitą śmietaną ze świeżymi brzoskwiniami i granatem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
4
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
1
2
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Bezowy torcik - jesienne róże
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Beza włoska:
- 1 szklanka białek
- 2 szklanki cukru
- szczypta soli
- płaska łyżeczka cream of tartar
- 125 ml wody
- Bita śmietana:
- 250 ml schłodzonej śmietanki 36%
- łyżka mascarpone
- łyżeczka esencji waniliowej
- 2 brzoskwinie
- pestki z połowy z granatu
- różowy i zielony barwnik spożywczy
- tylki: do płatków róż, liści i otwarta gwiazda
Sposób przygotowania:
1
Do rondelka wsypuję cukier zalewam wodą. Na wolnym ogniu doprowadzam do zagotowania syropu
2
W dzieży robota planetarnego końcówką rózga ubijam na sztywno białka z solą i cream of tartar. Nie spuszczam z oczu gotującego się syropu.
3
Syrop gotujemy do temperatury 120 °C.
4
Osoby które nie posiadają termometru mogą sprawdzić gotowość syropu metodą twardej kulki. Trochę syropu nabieram na łyżeczkę i wpuszczam do kubka z zimną wodą.
5
Jeśli syrop w wodzie daje się uformować w twardą kulkę to znaczy że jest gotowy.
6
Do sztywno ubitych białek nie przerywając ubijania cienką strużką wlewam syrop.
7
Po dodaniu całego syropu krem ubijam jeszcze 15-20 sekund. Gotowy krem jest lekki, puszysty i trzyma formę.
8
Na papierze do pieczenia na spodniej stronie rysuję kontury 2 serc. Papier umieszczam na blasze piekarnikowej. 1/2 kremu bezowego pozostawiam niezabarwioną, 1/4 pozostałego kremu barwię na różowo i 1/4 na zielono. W worku cukierniczym umieszczam tylkę do płatków róż. W worku na brzegu od węższego końca tylki umieszczam różowy krem a biały od szerszego. Na szpilce do kwiatów formuję róże a następnie zdejmuję i układam na przygotowanym papierze. Róże układam w kształt serca.
9
W przestrzenie między różami tylką do listków wyciskam z zielonego kremu liście.
10
Tylką otwarta gwiazda formuję 2 serce. Bezowe serca suszę w piekarniku w temperaturze75- 80°C 3 godziny.
11
Brzoskwinie obrałam pokroiłam w kawałki z połówki granatu wysypałam pestki.
12
Zimną śmietankę umieszczam w wysokim naczyniu dodaję mascarpone i miksuję do uzyskania pożądanej konsystencji. Pod koniec ubijania dodaję esencję waniliową. Ubitą śmietanę umieszczam w worku cukierniczym z założoną tylką sferyczną. Wyciskam śmietanę na spód bezowy.
13
W śmietanę wciskam owoce. Przykrywam sercem z róż.
14
Torcik jest gotowy jest do spożycia
15
Torcik najlepiej spożyć od godziny do dwóch od przełożenia bitą śmietaną.