Smaker

Biszkoptowa rolada makowa z polewą miodową z kawałkami migdałów

07.10.2021 Odsłon: 4203
5.0 (6 oceny)
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Klasyczne ciasto w odmienionej formie dzięki polewie miodowej z kawałkami migdałów i masą makową z dodatkiem świeżo zaparzonej naturalnej kawy.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 21186

15 min
25
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9549

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2096

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4097

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 727

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 366

15 min
2
Ciasta
Biszkoptowa rolada makowa z polewą miodową z kawałkami migdałów
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt proporcje na blachę 40x40 cm:
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru białego
  • 1 szklanka mąki pszennej typ 405
  • 3 łyżki gorącej wody
  • 1/4 łyżeczki cream of tartar
  • szczypta soli
  • Masa makowa:
  • 200 g zmielonego niebieskiego maku
  • 1,5 szklanki świeżego mleka
  • 50 ml espresso
  • 100 g cukru
  • łyżka masła
  • 4 łyżki miodu naturalnego
  • 100 g płatków migdałowych
  • aromat migdałowy
  • 3 jajka
  • 40 g skrobi kukurydzianej
  • Polewa miodowa z kawałkami migdałów:
  • 100 g blanszowanych siekanych migdałów
  • 4 łyżki miodu
  • 100 g masła
  • szczypta soli morskiej
Sposób przygotowania:
1

Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Białka z solą i cream of tartar ubijamy na sztywną pianę. Ciągle miksując stopniowo wsypujemy cukier. Nadal miksując cienką strużką do białek wlewamy gorącą wodę. Chwilę miksujemy - białka po dodaniu gorącej wody jeszcze powinny zwiększyć objętość. Nadal miksując dodajemy po jednym żółtku. Miksujemy, aż żółtka połączą się z pianą. Do powstałej masy jajecznej stopniowo przesiewamy mąkę i mieszamy za pomocą silikonowej łopatki. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Równo rozsmarowujemy. Ciasto pieczemy w 175°C przez 10-15 minut do uzyskania złotego koloru. Roladę najlepiej sprawdzić palcem czy jest upieczona. Jeśli po dotknięciu ciasto nie przylepia się do palca znaczy, że jest upieczone.

2

Podczas pieczenia rolady przygotowujemy papierowe ręczniki, na które będziemy wykładać roladę. Ręczniki posypujemy obficie cukrem pudrem, aby ciasto nie przykleiło się do ręczników. Upieczone ciasto przekładamy na papierowe ręczniki. Gorące ciasto zwijamy w roladę. Studzimy na kratce kuchennej.

3

Masa makowa: 200 ml mleka mieszamy z kawą espresso z cukrem, masłem, płatkami migdałowymi - zagotowujemy. Wsypujemy zmielony mak, mieszamy i prażymy powoli 15 minut. Jajka roztrzepujemy ze skrobią kukurydzianą i pozostałym mlekiem, wlewamy do maku. Dokładnie mieszamy do momentu, aż masa zgęstnieje. Zestawiamy z ognia, dodajemy miód i zapach migdałowy, mieszamy. Rozwijamy biszkopt z ręcznika i jeszcze ciepłą masą makową smarujemy ciasto. Zwijamy roladę odstawiamy do ostudzenia.

4

Polewa miodowo-migdałowa: Na suchej patelni lekko podprażamy migdały z dodatkiem soli. Do migdałów dodajemy miód i krótko karmelizujemy. Dodajemy masło i mieszamy do połączenia składników. Ciepłą polewę wylewamy na ciasto.