Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Brookie - ciasteczkowe brownie

25.05.2024 Odsłon: 9333
5.0 (9 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Co zrobisz, gdy nie możesz się zdecydować między pysznym, wilgotnym ciastem czekoladowym a chrupiącymi ciastkami maślanymi z kawałkami czekolady? Wypróbuj ten zaskakujący przepis na brookie – ciasteczkowe brownie, które zachowuje fantastyczny balans smaków i tekstur. Serwuj wypiek ze szklanką mleka, gorącą czekoladą lub podawaj na ciepło – z gałką lodów waniliowych.

Potrzebne przybory kuchenne

Blaszka – 22 x 32 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Rosół drobiowy na niedzielę

Zupy Rosół drobiowy na niedzielę

Rosół często gości na świątecznym stole. Cieszy się nieustająco ogromną popul...

Odsłon: 240

30 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt atrakc...

Odsłon: 523

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Desery

Kakaowe ciasteczka do popołudniowej kawy

Desery Kakaowe ciasteczka do popołudniowej kawy

Ciasteczka domowe najlepsze. Dostępne składniki i mały nakład pracy to plus....

Odsłon: 960

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka imprezowa wegetariańska

Sałatki Sałatka imprezowa wegetariańska

Coraz częściej wśrod naszych gości pojawiają się ludzie którzy nie jedzą mięs...

Odsłon: 1284

15 min
29
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placek z tuńczykiem i ziemniakami

Dania główne Placek z tuńczykiem i ziemniakami

Polecam na kolację.

Odsłon: 176

30 min
7
Futka
Futka
Dania główne

Mielone z indyka

Dania główne Mielone z indyka

Przepis na kotlety mielone z indyka, którego mięso jest lekkostrawne, zawiera...

Odsłon: 4422

15 min
18
Ciasta
Brookie - ciasteczkowe brownie
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Na warstwę ciasteczkową:
  • 170 g masła
  • 150 g brązowego cukru
  • 50 g białego cukru
  • 1 duże jajko
  • 1 duże żółtko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub kilka kropli aromatu
  • 250 g mąki uniwersalnej
  • szczypta soli
  • szczypta sody oczyszczonej
  • ok 150 g deserowej czekolady o dużej zawartości kakao
Na warstwę brownie:
  • 180 g gorzkiej lub deserowej czekolady
  • 170 g masła
  • 280 g cukru (biały lub brązowy)
  • 3 duże jajka
  • 1 duże żółtko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub kilka kropli aromatu
  • 100 g mąki uniwersalnej
  • 3-4 łyżki kakao w proszku
  • szczypta soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
1

Blaszkę (22 x 32 cm) wyłóż papierem do pieczenia i odstaw, a masło i jajka wyjmij z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej. Zacznij pracę od wykonania warstwy kruchego ciasta. Miękkie masło połącz z brązowym i białym cukrem. Ucieraj mikserem, aż uzyskasz jasną, puszystą masę (ok. 2-3 minuty). Następnie dodaj jajko, żółtko i ekstrakt waniliowy i kontynuuj ucieranie. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Powoli dodawaj suche składniki do mokrych i mieszaj/wyrabiaj, aż masa stanie się jednorodna. Do gotowego ciasta dosyp posiekane kawałki czekolady i ostatecznie wymieszaj. Odstaw miskę na bok.

2

Przejdź do przygotowania ciasta brownie. Posiekaj czekoladę i rozpuść w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, po czym odstaw do ostygnięcia. Miękkie masło utrzyj z cukrem, aż uzyskasz gładką masę. Następnie dodaj jajko i żółtko, następnie ucieraj ok. 1 minutę na wysokich obrotach, aż ciasto stanie się puszyste. Dolej ekstrakt waniliowy i rozpuszczoną, ostudzoną czekoladę. Połącz suche składniki w osobnej misce i wymieszaj do połączenia. Partiami dosypuj suche składniki i wymieszaj ciasto (tylko do połączenia).

3

Na dno formy wylej czekoladowe ciasto. Odrywaj duże kawałki kruchego ciasta, rozgniataj je w dłoniach, aby nabrały płaskiej formy i wciskaj w brownie. Gdy całe ciasto kruche jest wyłożone, wstaw blaszkę do pieca nagrzanego do 180°C i piecz 30-40 minut. Po około 15-20 minutach możesz przykryć wierzch papierem do pieczenia lub folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu góry wypieku. Gdy ciasto jest upieczone, warstwa brownie powinna być puszysta i lekko wilgotna, ale nie mokra i klejąca. Wyjmij brookie - ciasteczkowe brownie z piekarnika, pozwól ostygnąć, wyłóż z formy i wykrawaj równe kawałki.