Smaker

Chochlik

04.12.2024 Odsłon: 6757
5.0 (13 oceny)
>60 min
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Chochlik to naprawdę psotne ciasto – niby ciasto czekoladowe, niby pianka, a tu niespodzianka! W środku jest ciągnąca się, lekko chrupiąca beza!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Murena
Murena
Ciasta

Ciasto z rabarbarem na kefirze

Ciasta Ciasto z rabarbarem na kefirze

Ciasto jest bardzo puszyste i wilgotne i nie dość, że szybko się robi to i sz...

Odsłon: 14027

60 min
27
Mioo
Mioo
Śniadania

Placki z twarogiem i jabłkami bez cukru

Śniadania Placki z twarogiem i jabłkami bez cukru

Przepis na lekkie placuszki z twarogiem i jabłkami bez cukru.

Odsłon: 816

15 min
3
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

Ciasta Ciasto jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

Bardzo proste ciasto z owocami. Wystarczy wrzucić do miski wszystkie składnik...

Odsłon: 849

30 min
5
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa
Ciasta

Ciasto truskawkowe z kremem i galaretką – coś pysznego musisz je zrobić

Ciasta Ciasto truskawkowe z kremem i galaretką – coś pysznego musisz je zrobić

Witam serdecznie i zapraszam na ciasto truskawkowe z kremem budyniowym i gala...

Odsłon: 60874

>60 min
116
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Czerwona pasta do pieczywa

Przekąski Czerwona pasta do pieczywa

Pyszna i aromatyczna pasta

Odsłon: 711

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Szybki obiad - makaron z tuńczykiem

Dania główne Szybki obiad - makaron z tuńczykiem

Polecam. My bardzo lubimy.

Odsłon: 1428

30 min
10
Ciasta
Chochlik
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Spód:
  • 150 g mąki pszennej
  • 120 g masła
  • 100 g cukru
  • 75 ml maślanki
  • 50 g czekolady gorzkiej 60%
  • 50 ml zaparzonej kawy
  • 30 g kakao w proszku
  • 2 jajka w rozmiarze L lub XL
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
Beza:
  • 150 g cukru
  • 4 białka jaj w rozmiarze L lub XL
Pianka:
  • 150 ml śmietanki kremówki
  • 300 g gorzkiej czekolady
  • 4 żółtka jaj w rozmiarze L lub XL
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki wody
Dodatkowo:
  • siekane orzechy do dekoracji
  • siekana czekolada do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód. W garnuszku podgrzej kawę i dodaj do niej posiekaną czekoladę. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

2

W misce ubij maślankę, jajka i wanilię. Odstaw.

3

W misie miksera wymieszaj mąkę, kakao, cukier, sól, proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj. Dodaj zmiękczone masło i połowę mokrych składników. Miksuj do uzyskania lekko kruszącej się masy, przez ok. 1 minutę. Następnie dolej pozostałe mokre składniki i miksuj przez kolejne 3 minuty.

4

Dodaj mieszankę kawowo-czekoladową i ponownie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

5

Przelej ciasto do blaszki o wymiarach 24x24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw spód do pieca rozgrzanego do temperatury 160 st. Celsjusza. Piecz przez 25-30 minut lub do suchego patyczka.

6

Formę wyjmij i pozostaw do ostudzenia na 10 minut, a następnie wyjmij je z formy i całkowicie ostudź na kratce.

7

Przygotuj bezę. Białka ubij do uzyskania miękkich szczytów na wysokiej prędkości obrotów miksera.

8

Następnie zmniejsz obroty i dodaj przesiany cukier puder. Ubijaj do połączenia.

9

Na blaszce od pieczenia wyłóż papier pergaminowy. Połóż na nim formę po pieczeniu spodu i obrysuj ją za pomocą ołówka. Papier odwróć, a następnie wyłóż na niego masę bezową, w odległości ok. 1 cm od każdego z boków narysowanego kwadratu.

10

Wstaw bezę do pieca nastawionego na 110 st. Celsjusza. Piecz ją przez 2 godziny, a następnie wyłącz piekarnik i pozostaw bezę wewnątrz na kolejne 2 godziny.

11

Przygotuj piankę. Żelatynę rozpuść w wodzie i pozostaw do napęcznienia na 5 minut. Następnie podgrzej ją w mikrofalówce, wymieszaj i odstaw.

12

Do rondelka włóż połamaną czekoladę, 50 ml śmietanki i cukier. Podgrzewaj całość, nie zagotowując, do rozpuszczenia składników. Wymieszaj i odstaw.

13

Dodaj żółtka i dobrze ubij całość za pomocą miksera. Dodaj żelatynę i wymieszaj.

14

W osobnej misce ubij pozostałą śmietankę do uzyskania miękkich szczytów. Wlej piankę czekoladową i całość ubij na sztywno. Wstaw masę do lodówki na 15 minut.

15

Złóż ciasto. Czekolady spód włóż ponownie do formy.

16

Przelej około połowy masy piankowej, a następnie delikatnie połóż na nią bezę. Wstaw całość do lodówki, jednocześnie nie wkładając pozostałej pianki.

17

Po 10-15 minutach chłodzenia, wylej pozostałą piankę na wierzch bezy, by całkowicie ją zatopić wewnątrz.

18

Wstaw Chochlika do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie ciasto powinno być niemal całkowicie zastygnięte.

19

Posyp wierzch ciasta siekanymi orzechami i czekoladą. Wstaw do lodówki na kolejne 2-3 godziny.

20

Podawaj po całkowitym zastygnięciu, na zimno.