Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Amancik to leki biszkopt makowy w towarzystwie kremu budyniowego i kruchego ciasta.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma 24x24 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1
4
20
Ostatnio komentowane przepisy
1
4
20
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Amancik
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na kruche ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 4 żółtka
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na biszkopt makowy:
- 5 białek 1 żółtko
- 100 g drobnego cukru
- 75 g płynnego masła
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 85 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 60 g suchego maku
Składniki na krem budyniowy:
- 650 ml mleka
- 65 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 8 żółtek
- 75 g mąki pszennej
- 250 g miękkiego masła
- 170 g cukru pudru
- skórka otarta z 1 cytryny
Składniki na lukier cytrynowy:
- 45 g cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka suchego maku
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj krem budyniowy. Odlej około 200 ml mleka. Wymieszaj je z cukrem, cukrem waniliowym żółtkami i mąką. Resztę mleka zagotuj. Do gotującego się mleka wlej przygotowaną mieszaninę i od razu energicznie wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając – aż masa zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia pod przykryciem z folii spożywczej (folia ma dotykać masy).
2
Utrzyj masło na puch. Nie przerywając ucierania, partiami dodaj do niego przestudzony budyń, a następnie cukier puder. Na koniec wmieszaj w krem skórkę cytrynową.
3
Posmaruj blaty ciasta kruchego kremem budyniowym. Złóż tak, by między warstwami kremu znalazł się blat biszkoptowy. Na wierzchu rozprowadź lukier przygotowany z cukru pudru wymieszanego z sokiem z cytryny i makiem. Wstaw ciasto na dobę do lodówki.
4
Przygotuj kruche ciasto. Połącz w misie miksera wszystkie składniki (masło – pokrojone w kosteczkę). Zmiksuj końcówką hakiem. Powstałą kruszonkę zagnieść ręcznie, uformuj 2 jednakowe kule ciasta i owiń je folią spożywczą. Schłodź pół godziny w lodówce.
5
Rozwałkuj schłodzone ciasto na 2 prostokąty o wymiarach 24x24 cm. Ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Ponakłuwaj blaty ciasta widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 15-20 minut – aż ciasto się zarumieni.
6
Przygotuj biszkopt makowy. Ubij białka na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania, partiami dodaj do piany cukier, a na koniec żółtko.
7
Połącz pianę z przestudzonym masłem i ekstraktem waniliowym. Wymieszaj szpatułką.
8
W osobnym naczyniu połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i makiem. Partiami dodaj produkt sypkie do piany. Delikatnie mieszaj szpatułką – tylko do połączenia składników.
9
Wyłóż papierem do pieczenia spód formy o wymiarach 24x24 cm. Przełóż do formy ciasto.
10
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 35-40 minut – do suchego patyczka.
11
Wystudź biszkopt na kratce. Obkrój jego brzegi.