Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Castella to tradycyjny, japoński biszkopt wykonany z cukru, mąki i jajek, z dodatkiem mleka i miodu. Placek powstaje wyłącznie z masy jajecznej, bez dodatku masła czy oleju, a dzięki temu ma miękką, wilgotną i niepowtarzalną konsystencję. Ten biszkopt został przywieziony z Japonii w XVI wieku przez portugalskich kupców. Obecnie istnieją różne wersje ciasta Castella – z kakao, zieloną herbatą matcha lub brązowym cukrem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
11
Ciasta
Torcik mascarpone z musem pomarańcza - mango
Kiedy myślimy o swoich urodzinach, często chcemy zabłysnąć czymś wyjątkowym i...
Odsłon: 252
2
9
Przepis dnia
Desery
Tarta marcepanowo-czekoladowa
Fantastyczna tarta marcepanowo-czekoladowa z nutką pomarańczową. Idealna na u...
Odsłon: 1864
11
Ostatnio komentowane przepisy
11
Ciasta
Torcik mascarpone z musem pomarańcza - mango
Kiedy myślimy o swoich urodzinach, często chcemy zabłysnąć czymś wyjątkowym i...
Odsłon: 252
2
9
Przepis dnia
Desery
Tarta marcepanowo-czekoladowa
Fantastyczna tarta marcepanowo-czekoladowa z nutką pomarańczową. Idealna na u...
Odsłon: 1864
11
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Castella
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 8 dużych jaj
- 300 g cukru
- 200 g mąki uniwersalnej lub biszkoptowej
- 100 ml mleka
- 4 łyżki miodu
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj blaszkę (ok.20 x 20 cm lub większą, ale ciasto wyjdzie niższe) i wyłóż papierem do pieczenia.
2
Wyjmij wszystkie produkty z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Koniecznie dwukrotnie przesiej mąkę. W misce połącz mleko z miodem (możesz lekko podgrzać lub wstawić do mikrofalówki na kilka sekund). Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli i utrwalaj cukrem. Uważaj, by nie przebić białek. Piana powinna być miękka i puszysta. Następnie dodawaj po jednym żółtku i mieszaj na niskich obrotach miksera do uzyskania jednolitej masy. Do masy jajecznej wlej mieszankę mleka i miodu, ubij, następnie dodawaj po łyżce mąki. Cały czas ubijaj, aż do połączenia składników.
3
Przelej ciasto do wyłożonej papierem blaszki, wyrównaj wierzch ciasta i delikatnie stuknij foremką o blat, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Wstaw ciasto do pieca na 40-50 minut i piecz w temperaturze 150°C (do suchego patyczka). Wierzch biszkopta powinien być brązowy, lecz gdy zacznie się zbyt mocno przypalać, przykryj go (w trakcie pieczenia) arkuszem pergaminu.
4
Wyjmij ciasto z pieca, pozwól lekko przestygnąć i zawiń szczelnie folią aluminiową (razem z foremką). A gdy będzie już całkiem zimne, wstaw do lodówki na kilka godzin. Dzięki temu zabiegowi biszkopt będzie miękki i pysznie wilgotny.