Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto karmelowe jest dość pracochłonne. Warto jednak poświęcić mu trochę czasu. Zachwyci każdego miłośnika karmelu!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tortownica 23 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 3944
31
Przekąski
Pieczone ziemniaki
Przepyszne jako dodatek do obiadu. Bardzo dobrze smakują samodzielnie.
Odsłon: 367
4
13
Dania główne
Dorsz w marynacie z sosu z ostryg i czarnego pieprzu w panierce
Bardzo smaczna ryba smażona. Jeśli nam zostanie, można zrobić z reszty smaczn...
Odsłon: 74
2
Zupy
Zupa krem z dyni
Jesień rozpoczęta, pora na zupę krem z dyni 1,5 litra bulionu, 1 dynia hokk...
Odsłon: 331
1
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 3944
31
Przekąski
Pieczone ziemniaki
Przepyszne jako dodatek do obiadu. Bardzo dobrze smakują samodzielnie.
Odsłon: 367
4
13
Dania główne
Dorsz w marynacie z sosu z ostryg i czarnego pieprzu w panierce
Bardzo smaczna ryba smażona. Jeśli nam zostanie, można zrobić z reszty smaczn...
Odsłon: 74
2
Zupy
Zupa krem z dyni
Jesień rozpoczęta, pora na zupę krem z dyni 1,5 litra bulionu, 1 dynia hokk...
Odsłon: 331
1
REKLAMA
Ciasta
Ciasto karmelowe
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 6 jajek (rozmiar L)
- 160 g drobnego cukru
- 2 łyżki płynnego miodu
- 250 g mąki tortowej
Składniki na krem:
- 500 g masy krówkowej (kajmaku)
- 200 g masła
Składniki na polewę
- 150 g cukru trzcinowego
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 60 ml wody
- 2 łyżki masła
- 125 ml śmietany kremówki (30%)
Dodatkowo:
- 200 g orzechów włoskich
- 2-3 łyżeczki posypki czekoladowej
Sposób przygotowania:
1
Mikserem na wysokich obrotach utrzyj jajka (całe, w temperaturze pokojowej) z cukrem i miodem na jasną, puszystą masę – miksuj tak długo, aż potroi swoją objętość. Przesiej przez sitko mąkę. Dodaj partiami do masy, delikatnie mieszając ją szpatułką (tylko do połączenia składników).
2
Wyłóż dno tortownicy o średnicy około 23 cm papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto. Wyrównaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 4o minut (do suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia.
3
Długim, ostrym nożem skrój wierzchnią warstwę ciasta, by wyrównać jego powierzchnię. Następnie przekrój ciasto na 3 blaty. Odkrojony wierzch rozkrusz i odłóż do miski. Połącz z połową drobno posiekanych orzechów.
4
Roztop w rondelku (na wolnym ogniu) cukier trzcinowy i wanilinowy. Mieszaj go co pewien czas, by się nie przypalił. Gdy cukier się skarmelizuje, dodaj wodę, nie przerywając mieszania. Po chwili dodaj masło, a gdy się rozpuści – śmietanę kremówkę. Mieszaj jeszcze przez chwilę, aż masa karmelowa zgęstnieje. Odstaw do przestudzenia.
5
Masło w temperaturze pokojowej zmiksuj na puch. Nie przerywając miksowania, partiami dodaj do niego masę krówkową (także w temperaturze pokojowej). Połącz krem z resztą rozdrobnionych orzechów – nie muszą być posiekane tak drobno, jak pierwsza połowa.
6
Przełóż kremem blaty ciasta (odłóż trochę do dekoracji). Oblej całość masą karmelową i posyp okruszkami ciasta wymieszanymi z orzechami. Udekoruj resztą kremu i posypka czekoladową. Przechowuj ciasto karmelowe w lodówce.