Smaker

Ciasto karmelowe

31.08.2024 Odsłon: 2188
5.0 (3 oceny)
>60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto karmelowe jest dość pracochłonne. Warto jednak poświęcić mu trochę czasu. Zachwyci każdego miłośnika karmelu!

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica 23 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Ciasta Mini serniczki z borówkami na ciepło

Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...

Odsłon: 2658

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

Odsłon: 847

>60 min
21
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

Odsłon: 4647

60 min
11
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Śniadania Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...

Odsłon: 102199

15 min
124
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Malinianki

Ciasta Malinianki

Puszyste i delikatne bułeczki nadziewane malinami.

Odsłon: 1209

30 min
3
Przepisy Eweliny
Przepisy Eweliny
Ciasta

Ciasto z malinami

Ciasta Ciasto z malinami

Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...

Odsłon: 6536

30 min
8
Ciasta
Ciasto karmelowe
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 6 jajek (rozmiar L)
  • 160 g drobnego cukru
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 250 g mąki tortowej
Składniki na krem:
  • 500 g masy krówkowej (kajmaku)
  • 200 g masła
Składniki na polewę
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 60 ml wody
  • 2 łyżki masła
  • 125 ml śmietany kremówki (30%)
Dodatkowo:
  • 200 g orzechów włoskich
  • 2-3 łyżeczki posypki czekoladowej
Sposób przygotowania:
1

Mikserem na wysokich obrotach utrzyj jajka (całe, w temperaturze pokojowej) z cukrem i miodem na jasną, puszystą masę – miksuj tak długo, aż potroi swoją objętość. Przesiej przez sitko mąkę. Dodaj partiami do masy, delikatnie mieszając ją szpatułką (tylko do połączenia składników).

2

Wyłóż dno tortownicy o średnicy około 23 cm papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto. Wyrównaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 4o minut (do suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia.

3

Długim, ostrym nożem skrój wierzchnią warstwę ciasta, by wyrównać jego powierzchnię. Następnie przekrój ciasto na 3 blaty. Odkrojony wierzch rozkrusz i odłóż do miski. Połącz z połową drobno posiekanych orzechów.

4

Roztop w rondelku (na wolnym ogniu) cukier trzcinowy i wanilinowy. Mieszaj go co pewien czas, by się nie przypalił. Gdy cukier się skarmelizuje, dodaj wodę, nie przerywając mieszania. Po chwili dodaj masło, a gdy się rozpuści – śmietanę kremówkę. Mieszaj jeszcze przez chwilę, aż masa karmelowa zgęstnieje. Odstaw do przestudzenia.

5

Masło w temperaturze pokojowej zmiksuj na puch. Nie przerywając miksowania, partiami dodaj do niego masę krówkową (także w temperaturze pokojowej). Połącz krem z resztą rozdrobnionych orzechów – nie muszą być posiekane tak drobno, jak pierwsza połowa.

6

Przełóż kremem blaty ciasta (odłóż trochę do dekoracji). Oblej całość masą karmelową i posyp okruszkami ciasta wymieszanymi z orzechami. Udekoruj resztą kremu i posypka czekoladową. Przechowuj ciasto karmelowe w lodówce.