Smaker

Ciasto kawowo dyniowe

07.10.2023 Odsłon: 15514
5.0 (20 oceny)
Ciasto kawowo dyniowe
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto kawowo dyniowe jest z pewnością praco- i czasochłonne, ale warto je przygotować na niedzielę czy specjalne okazje. Jest delikatne i rozpływające się w ustach. Łączy ze sobą dość smaki w dość ciekawym mariażu – nieco gorzki i kawowy spód z delikatną i nieco mdłą dynią i mocno słodką bitą śmietaną.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Jajka pieczarkowe
smaker
smaker
Przekąski

Jajka pieczarkowe

Przekąski Jajka pieczarkowe

Jajka pieczarkowe to wyjątkowa propozycja na śniadanie lub przystawkę, która...

Odsłon: 882

30 min
5
Gnocchi z szarpanym indykiem
Fram
Fram
Dania główne

Gnocchi z szarpanym indykiem

Dania główne Gnocchi z szarpanym indykiem

niezwykle aromatyczny sos z szarpanym indykiem we włoskim stylu

Odsłon: 225

30 min
1
Zupa z brukwi
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Zupy

Zupa z brukwi

Zupy Zupa z brukwi

Zupa z brukwi to aromatyczna, domowa propozycja, która zachwyca głębokim smak...

Odsłon: 4730

30 min
2
Jarmuż kiszony w kefirze
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Jarmuż kiszony w kefirze

Przetwory Jarmuż kiszony w kefirze

Uzmysłowiłam sobie, że już dawno nie publikowałam wpisów kiszonkowych, więc -...

Odsłon: 167

15 min
2
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 374

30 min
2
Pasztet z indyka z rodzynkami
wałek
wałek
Przekąski

Pasztet z indyka z rodzynkami

Przekąski Pasztet z indyka z rodzynkami

Najczęściej mięso z rosołu wykorzystujemy jako farsz do pierogów lub dajemy j...

Odsłon: 240

30 min
2
Ciasta
Ciasto kawowo dyniowe
Ciasto kawowo dyniowe
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód:
  • 35 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 25 g kawy rozpuszczalnej
  • 100 g cukru
  • 120 g masła
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa dyniowa:
  • 375 ml puree z dyni
  • 250 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 25 ml gorącej wody
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka przyprawy do dyni
Bita śmietana:
  • 400 ml śmietanki 36%
  • 60 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Lukier:
  • 200 g serka śmietankowego
  • 60 g masła
  • 50 ml miodu płynnego
  • 240 g cukru pudru
  • 1 szczypta soli
Dodatkowo:
  • 100 g orzechów pekan
  • tarta skórka pomarańczy do posypania
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód. Utrzyj masło z cukrem na puch. Dodawaj po jednym jajku i mieszaj do połączenia. Dodaj mąkę, kawę, sól i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj. Masa powinna być dość gęsta. Ciasto przełóż do tortownicy o średnicy 23 cm. Wstaw ją do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 20-25 minut, aż spód będzie stabilny. Wyjmij go i odstaw do wystygnięcia.

2

Przygotuj warstwę dyniową. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Odstaw do ostudzenia. Śmietankę ubij na sztywno, a następnie dodaj puree z dyni, cukier i przyprawę. Wymieszaj do połączenia. Dodaj chłodną już, ale niezastygniętą żelatynę i dokładnie wymieszaj. Masę wylej na spód kawowy. Całość wstaw do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc.

3

Przygotuj bitą śmietanę. Bardzo zimną śmietankę wlej do dużej miski, najlepiej metalowej. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy. Ubijaj całość, rozpoczynając od niskich prędkości miksera do wysokich, aż powstanie sztywna piana. Rozprowadź 2/3 bitej śmietany na warstwie dyniowej, a pozostałą przenieś do rękawa cukierniczego i zrób dekoracyjne gwiazdki. Przenieś ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny.

4

Przygotuj lukier. W mikserze utrzyj serek z masłem na gładką masę. Dodaj miód, cukier puder i sól. Dobrze wymieszaj. Na cieście rozłóż pokruszone orzechy pekan i posyp je skórką pomarańczową. Ciasto kawowo-dyniowe podawaj polane przygotowanym lukrem.