Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rozpływające się w ustach ciasto. Tradycyjny przepis na kostkę hiszpańską składa się kakaowego biszkoptu, konfitury wiśniowej, delikatnego kremu czekoladowego z dodatkiem bezików oraz śmietankowej pianki. Ja w swoim przepisie pominęłam ostatnią warstwę, a zamiast niej na górę ciasta dorzuciłam mieszankę prażonych orzechów. Zachęcam do przetestowania tego przepisu.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
blaszka (36x24 cm)
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 414
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 414
5
18
REKLAMA
Ciasta
Ciasto kostka hiszpańska
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Kakaowy biszkopt:
- 3 jajka
- szczypta soli
- 60 g drobnego cukru do wypieków
- 60 g mąki pszennej tortowej
- 20 g kakao
Poncz do nasączenia biszkoptu:
- 100 ml gorącej wody
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Krem czekoladowy:
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 160 ml mleka
- 300 g masła
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki kawy
- 300 g bezików
Dodatkowo:
- dżem wiśniowy
- mieszkanka orzechów
- 50 g czekolady mlecznej
Sposób przygotowania:
1
Upieczony biszkopt studzimy, następnie nasączamy ponczem kawowym.
2
Zabieramy się za przygotowanie czekoladowego kremu. Do rondelka przelewamy mleko, ustawiamy na kuchence i doprowadzamy do wrzenia. Do gorącego mleka dodajemy połamane w kostkę czekolady. Mieszamy do rozpuszczenia, następnie odstawiamy na bok do całkowitego wystudzenia.
3
Do dużej miski wrzucamy pokrojone w kostkę masło. Wsypujemy cukier. Składniki miksujemy na puszystą masę. Dodajemy kawę i rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę z mlekiem. Składniki miksujemy. Na koniec do kremu wrzucamy pokruszone bezy. Całość mieszamy.
4
Orzechy łamiemy, wysypujemy na blaszkę i wstawiamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Następnie wyciągamy je z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia.
5
Zabieramy się za przełożenie naszej kostki hiszpańskiej. Nasączony biszkopt smarujemy wiśniowym dżemem. Na warstwę dżemu wykładamy krem czekoladowy z bezikami. Powierzchnie ciasta wyrównujemy. Na górę wysypujemy prażone orzechy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladą dekorujemy ciasto (robimy zygzaki).
6
Kostkę hiszpańską wkładamy na minimum 4 godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto możemy kroić i serwować gościom.
7
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. W trakcie ubijania do białek dodajemy stopniowo cukier, na koniec miksowania dodajemy po jednym żółtku. Mikser odstawiamy na bok. Do miski z ubitą masą jajeczną dodajemy przesianą mąkę, szczyptę soli i kakao. Ciasto delikatnie mieszamy łyżką do połączenia składników.
8
Prostokątną blaszkę o wymiarach 36 x 24 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy. Biszkopt pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut (do suchego patyczka).