Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
W cieście Marcello całe bogactwo tkwi w jego wnętrzu – wilgotny, kakaowy biszkopt, szlachetny krem czekoladowy i dorodne wiśnie namoczone w alkoholu. Ciasto świetnie prezentuje się na wszelkich uroczystościach rodzinnych i z powodzeniem możesz go zaserwować jako tort urodzinowy lub jubileuszowy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
3
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
3
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Marcello
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Biszkopt czekoladowy:
- 7 jajek
- 200 g drobnego cukru
- 150 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao w proszku
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 80 g gorzkiej czekolady
Krem czekoladowy:
- 375 g gorzkiej czekolady
- 200 ml mleka
- 375 g masła
- ok 100 g cukru pudru
Ponadto:
- 300 g świeżych lub mrożonych wiśni (mogą być też z kompotu)
- ok 2-3 łyżki likieru wiśniowego
- 100 ml wody
- do dekoracji: posiekane orzechy włoskie, wiórki kokosowe, wiórki czekoladowe
Sposób przygotowania:
1
Pracę zacznij od wykonania biszkoptu. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiej, wymieszaj i odłóż. Białka oddziel od żółtek. Na wysokich obrotach miksera ubij białka, a pod koniec ubijania partiami dosypuj cukier. Gdy uzyskasz sztywną pianę, zacznij dodawać po jednym żółtku. Zmniejsz obroty miksera i sukcesywnie dosypuj suche składniki. Na koniec dodaj drobno posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj całość łyżką. Przełóż masę biszkoptową do dwóch wyłożonych papierem do pieczenia tortownic (ok. 22 cm). Piecz biszkopty przez ok. 15-20 minut w temperaturze 180°C. Następnie wyjmij z formy i wystudź.
2
Aby wykonać krem, pokrusz czekoladę i wsyp do garnka. Dolej mleko i podgrzewaj, stale mieszając, aby czekolada dokładnie się rozpuściła. Odstaw do przestudzenia. Utrzyj miękkie masło z cukrem do uzyskania jasnej masy. Następnie stopniowo dodawaj przestudzoną czekoladę, a gotowy krem odstaw do lodówki.
3
Likier wymieszaj z wodą i wsyp do tego wiśnie. Potrzymaj około 30-60 minut, aby owoce nabrały smaku alkoholu. Po tym czasie przelej owoce przez sito, a powstały płyn użyj jako poncz. Upieczone biszkopty przekrój na dwa blaty i każdy nasącz ponczem.
4
Przejdź do złożenia ciasta. Na dolny blat wyłóż porcję kremu i wysyp wiśnie. Postępuj tak do wykończenia składników, pozostawiając około 5-6 łyżek kremu na posmarowanie boków i wierzchu wypieku. Gotowe ciasto Marcello posyp mieszanką wiórków kokosowych i czekoladowych, a wierzch udekoruj posiekanymi orzechami. Schładzaj ciasto co najmniej 2 godziny w lodówce i dopiero wtedy podawaj.