Smaker
Ciasta na Boże Narodzenie

Ciasto "Pijak"

01.11.2021 Odsłon: 58577
5.0 (55 oceny)
>60 min
>6 os.
Ewaaa
Ewaaa

Hmm, jak w nazwie. Mocno podchmielone, bogate smakowo ciasto. U mnie zawiera prawie 0,5 litra wódki, której jakoś mocno nie czuć w pierwszym kęsie, dopiero po drugim kawałku w gardle smyra milusio.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Śniadania Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Polecam. Może być na śniadanie, może być na kolację. Samo dobro.

Odsłon: 1092

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Napoje

Zimowy drink

Napoje Zimowy drink

Polecam na święta.

Odsłon: 120

15 min
3
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Ciasta

Pierniki Miodowe

Ciasta Pierniki Miodowe

Pyszne i aromatyczne pierniczki które zaskakują każdemu Ja piekę je od lat i...

Odsłon: 179

15 min
2
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Makowiec na kruchym cieście z kratką

Ciasta Makowiec na kruchym cieście z kratką

Makowiec na kruchym cieście z kratką to przepyszne ciasto które zawsze gości...

Odsłon: 765

30 min
2
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Świąteczne pieguski z czekoladą

Ciasta Świąteczne pieguski z czekoladą

Szybkie i smaczne ciasteczka pieguski z czekoladą idealne na święta. Można je...

Odsłon: 813

15 min
4
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Świąteczne roladki schabowe z serem i śliwką

Dania główne Świąteczne roladki schabowe z serem i śliwką

Roladki z mięsem, serem cheddar i śliwką – kulinarny hit na każdą okazję Rola...

Odsłon: 2562

60 min
4
Ciasta
Ciasto "Pijak"
Autor:
Ewaaa
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt jasny:
  • 4 jaja, 4 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
  • 4 kopiaste łyżki cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli
  • Ciasto makowo-kokosowe: 6 białek
  • 150 gramów suchego maku 150 gramów wiórków kokosowych
  • 1 szklanka cukru 2 łyżki cukru waniliowego
  • Krem budyniowy: 2 paczuszki budyniu waniliowego bez cukru (każda po około 40 gramów)
  • 0,5 litra mleka 6 żółtek
  • 250 gramów masła lub masła roślinnego 9 łyżek cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego 1 płaska łyżka maki ziemniaczanej
  • Dodatkowo: alkohol, wg uznania (użyłam 450 ml pigwówki)
  • 500 gramów dżemu lub konfitury z czarnej porzeczki 150 gramów herbatników typu petitki
  • POLEWA CZEKOLADOWA (przepis na blogu)
  • dekoracje na wierzch(u mnie wiórki kokosowe i migdały)
Sposób przygotowania:
1

Najpierw zabieramy się za biszkopt. Białka miksujemy na puch ze szczyptą soli, wsypujemy cukry, ubijamy do uzyskania szkliste bezy. Następnie dodajemy żółtka, mieszamy krótko trzepaczka rózgową, potem wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie do połączenia składników. Blachę o wymiarach 25x35 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Biszkopt wkładamy do piekarnika nagrzanego do 18 stopni i pieczemy około 20 minut, do suchego patyczka, schładzamy.

2

Czas na ciasto makowo-kokosowe. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, wsypujemy cukry, miksujemy do uzyskania szklistej bezy. potem partiami wsypujemy mak i kokos, mieszamy delikatnie do połączenia składników, robimy to za pomocą np drewnianej łyżki. Blaszke o wymirach 25x35 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około 35 minut, do suchego patyczka, ciasto wyjmujemy z piekarnika, schładzamy. Masa budyniowa. Z 0,5 litra mleka odlewamy 0,5 szklanki, dodajemy przemieszane żółtka, wsypujemy proszek budyniowy i make ziemniaczaną, miksujemy do połączenia składników. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami, kiedy zawrze wlewamy przygotowana miksturę żółtkowo- budyniową i energicznie mieszając zagotowujemy do zgęstnienia jak tradycyjny budyń.

3

Masę schładzamy. Masło w temperaturze pokojowej miksujemy na puch, następnie stopniowo dodajemy po łyżce budyniu, całość ucieramy do połączenia składników. Wreszcie składamy ciasto. Na dno blachy wkładamy blat biszkoptowy, który ponczujemy wódką wg uznania, wiadomo, nie przesadźmy, gdyż ciasto po prostu nam się "rozejdzie". Biszkopt smarujemy 3/4 słoiczka dżemu porzeczkowego. Następnie przykrywamy ciastem makowo-kokosowym lekko dociskając. Ciasto nasączamy znów alkoholem, obficie, kokos i mak przyjmą sporo płynu ;-). Wierzch ciasta smarujemy pozostałą częścią dżemu porzeczkowego. Na dżem wykładamy krem budyniowy, wygładzamy go delikatnie. Na budyń rozkładamy herbatniki, które znów obficie ponczujemy alkoholem. Przygotowujemy polewę czekoladową, polecam z TEGO przepisu, dekorujemy ciasto. Wypiek wkładamy do lodówki na kilka, kilkanaście godzin. Po upływie wyżej wymienionego czasu, degustujemy, życzę smaaacznego :))))