Smaker
Przedwiosenna odnowa - najlepsze przepisy

Ciasto "Pijana Śliwka" z kremem czekoladowym i kajmakowym

12.04.2021 Odsłon: 13564
5.0 (15 oceny)
>60 min
>6 os.
babcitereskiciasta
babcitereskiciasta

Ciasto bardzo znane, lecz ja zrobiłam w mojej wersji. Ciasto na biszkopcie z dwoma kremami i czekoladową galaretką. Ciasto imprezowe, karnawałowe z nutą alkoholu. Ciasto pracochłonne, wysokie ale warto było zrobić bo wszystkim smakowało.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany Leśny Mech

Ciasta Sernik gotowany Leśny Mech

Sernik gotowany o malinowym smaku, na szpinakowym biszkopcie to nasza propozy...

Odsłon: 13011

60 min
27
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1312

30 min
32
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab na kanapki

Wędliny Schab na kanapki

Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 36670

15 min
93
smaker
smaker
Dania główne

Sos boloński

Dania główne Sos boloński

Sos boloński to klasyk włoskiej kuchni, więc – jak to z klasykami bywa – w ka...

Odsłon: 3854

30 min
5
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Przekąski

Te zapiekanki z pieczarkami to prawdziwy sztos, musisz ich spróbować!

Przekąski Te zapiekanki z pieczarkami to prawdziwy sztos, musisz ich spróbować!

Zapiekanki z pieczarkami to prosty, a zarazem pyszny sposób na szybki posiłek...

Odsłon: 571

30 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Pizza neapolitańska

Dania główne Pizza neapolitańska

Pizza neapolitańska to chrupiące ciasto z niewielką ilością aromatycznych dod...

Odsłon: 3004

>60 min
9
Ciasta
Ciasto "Pijana Śliwka" z kremem czekoladowym i kajmakowym
Autor:
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • BISZKOPT:
  • -5 jajek -150 g. cukru -50 g. mąki tortowej -30 g. mąki ziemniaczanej
  • -40 g. budyniu waniliowego -1 łyżeczka proszku do piecz. -40 g. płatków czekoladowych
  • NASĄCZENIE: -200 ml. rzadkiej marmolady śliwkowej
  • KREM CZEKOLADOWY ZE ŚLIWKAMI:
  • -100 g. gorzkiej czekolady -100 g. mlecznej czekolady -500 ml. śmietanki 30 %
  • -250 g. serka mascarpone -400 g. jogurtu greckiego -4 łyżki nutelli
  • -25 g. żelatyny -1/2 szklanki wody -250 g. śliwek po nalewce
  • CIASTKA 1 warstwa : -200 g. herbatników maślanych
  • KREM JOGUTROWO-KAJMAKOWY:
  • -800 g. jogurtu greckiego -500 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
  • -400 g. masy Kajmakowej -30 g. żelatyny -ok.150 ml. wody
  • CIASTKA 2 warstwa : -200 g. herbatników maślanych
  • GALARETKA CZEKOLADOWA:
  • -2 galaretki krystaliczne -0,5 l. wody -1 gorzka czekolada
  • -1 mleczna czekolada -100 ml. śmietanki 30 % -100 g. masła
Sposób przygotowania:
1

biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia, budyniem i delikatnie wymieszać łopatką. Na koniec wmieszać płatki czekoladowe. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Przelać do blaszki 30x40 wyścielanej papierem do pieczenia. Piec ok.25 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika, obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć papier i odstawić do przestygnięcia.

2

. Biszkopt odwrócić i ułożyć w tej samej blaszce co się piekł. Tylko blaszkę wpierw wyżej zabezpieczyć papierem. Radzę zdjąć skórkę z góry biszkoptu, nie będzie krem się odklejał.

3

nasączenie- Biszkopt w blaszce nasączyć rzadszą marmoladą ze śliwek. Gęstą można rozrzedzić odrobiną gorącej przegotowanej wody.

4

krem 1-Wieczorem można rozpuścić czekolady w śmietance i schłodzić w lodówce. Ja wykorzystałam śliwki z nalewki, po odsączeniu i pokrojeniu w kostkę. Można suszone, albo świeże śliwki namoczyć, przez całą noc w alkoholu. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzoną czekoladową śmietankę z jogurtem, serkiem i nutellą ubić do puszystego. Potem stopniowo dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wmieszać śliwki i wyłożyć do blaszki i rozsmarować.

5

Zaraz przykryć warstwą herbatników.

6

krem 2-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzoną śmietankę z jogurtem, serkiem i masą krówkową ubić do puszystego. Potem stopniowo dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wyłożyć do blaszki na herbatniki i rozsmarować.

7

Zaraz poukładać resztę herbatników i schłodzić ciasto z pół godz. w lodówce.

8

polewa-Galaretki rozpuścić w przegotowanej gorącej wodzie i wystudzić. Czekolady wraz ze śmietankę i masłem rozpuścić nad parą i ostudzić. Połączyć galaretki z czekoladami i jak zacznie tężeć to wylać na górę ciasta. Ciasto było dosyć wysokie, bałam się że polewa wypłynie to jeszcze wyżej zabezpieczyłam blaszkę rantem prostokątnym. Ciasto schłodzić i przetrzymywać w lodówce. Tą czekoladową galaretką, jestem zachwycona, będę częściej korzystać z tego mojego przepisu.