Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Poleczka to kolorowy, lekki deser – idealny na upalne dni. Jego przygotowanie wymaga nieco cierpliwości, która nagrodzona zostaje spektakularnym efektem.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Dwie formy 24x24 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
10
Ostatnio komentowane przepisy
2
10
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Poleczka
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na biszkopt:
- 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru
- 180 g mąki pszennej
- 40 g skrobi ziemniaczanej
- szczypta soli
Składniki na piankę i galaretkę:
- 500 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
- 500 g truskawek
- 3 łyżki cukru pudru
- 150 ml mleka
- 2 łyżki żelatyny
- 2 galaretki truskawkowe (na 500 ml wody)
- 700 ml wody
Sposób przygotowania:
1
Oddziel białka od żółtek. Białka z dodatkiem szczypty soli ubij na sztywną pianę (mikserem na się w białkach, zmniejsz obroty miksera i dodaj po jednym żółtku. Wyłącz mikser. Partiami przesiej do piany obie mąki. Delikatnie wymieszaj ciasto szpatułą.
2
Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach 24x24 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 25 minut – do suchego patyczka. Wystudź biszkopt na kratce. Przekrój na dwa blaty.
3
Umyj truskawki i usuń z nich szypułki. Zblenduj na mus. Podziel go na dwie połowy.
4
Połącz galaretki i przygotuj zgodnie z opisem na opakowaniu, ale w 700 ml wody. Gdy galaretka nieco przestygnie, połącz ją z połową musu z truskawek.
5
Wyłóż folią spożywczą dwie formy – tę, w której piekł się biszkopt i drugą identyczną. Rozlej do nich mniej więcej po połowie galaretki i wstaw na 2-3 godziny do lodówki – do czasu, aż galaretka całkowicie stężeje.
6
Rozpuść żelatynę w gorącym mleku. Odstaw do lekkiego przestudzenia. Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Zmiksuj z drugą częścią musu truskawkowego. Odłóż trochę śmietany z truskawkami do osobnego naczynia. Wstaw do lodówki. Do reszty cienką strużką wlej żelatynę i dokładnie wymieszaj. Rozdziel śmietanę mniej więcej na połowę i rozprowadź na obu galaretkach. Włóż obie formy z powrotem do lodówki (na 2-3 godziny).
7
Złóż ciasto, przekładając biszkopt warstwami ze śmietany i galaretki. Aby warstwy „skleiły się” ze sobą, na kolejnych rozsmaruj pozostałą śmietanę z truskawkami. Przed podaniem udekoruj ciasto np. krążkami czekolady.