Smaker

Ciasto ze śliwkami i budyniową pianką na kruchym spodzie

05.08.2022 Odsłon: 17318
5.0 (57 oceny)
60 min
>6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Lato w pełni, a to oznacza, że sezon na świeże, soczyste owoce trwa w najlepsze. Tym razem na warsztat weźmiemy śliwki i przygotujemy proste, pyszne ciasto na kruchym spodzie z delikatną, budyniową pianką. Ciasto pachnie niesamowicie. Spód jest kruchy, maślany i przyjemnie waniliowy; śliwki są przełamują słodycz ciasta i wprowadzają kwaskowe nuty, a budyniowa pianka jest leciutka i delikatna. Idealne ciacho do kawy, nie tylko na weekend!

Potrzebne przybory kuchenne

mikser, blaszka o boku 20 cm

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 117277

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5840

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8083

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3031

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1717

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1365

60 min
4
Ciasta
Ciasto ze śliwkami i budyniową pianką na kruchym spodzie
Autor:
MazPrzyGarach
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto
  • Czubate 2 szklanki (ok 300 g) mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ szklanki (100 g) cukru
  • 200 g masła
  • 3 żółtka
  • 1.5 łyżeczki pasty waniliowej
  • Szczypta soli
Przełożenie
  • 350 g śliwek
  • 3 białka
  • ¼ szklanki (50 g) cukru
  • 1 łyżka (10 g) cukru waniliowego
  • 1 budyń waniliowy bez cukru
  • ¼ szklanki oleju
  • Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto kruche. Do mąki dodaj cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj składniki trzepaczką. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i zarób do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dodaj żółtka i pastę waniliową i wyrabiaj do połączenia składników. Wyłóż ciasto na blat i uformuj w gładką kulę. Odkrój 1/3 ciasta. Obie części owiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na około pół godziny.

2

Śliwki pokrój w połówki lub ćwiartki.

3

Po 30 minutach większą część ciasta zetrzyj na tarce do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia kwadratowej blaszki o boku 20 cm. Startym ciastem szczelnie wyklej dno blaszki. Ciasto nakłuj widelcem i odstaw je do lodówki.

4

Trzy białka o temperaturze pokojowej wlej do miski i ubij je mikserem do uzyskania gęstej, puszystej piany. Ubijanie zacznij od niskich obrotów i zwiększ je wraz z powiększaniem się objętości białek. Kiedy łopatki miksera zaczną pozostawiać na białkach wyraźny ślad, zwiększ jego moc na wysokie obroty i zacznij dodawać cukier, waniliowy i zwykły. Cukier dodawaj w małych ilościach, za każdym razem mieszając dokładanie zawartość miski. Po dodaniu całego cukru białka powinny stać się gęste i lśniące.

5

Do białek dodaj jedno opakowanie budyniu waniliowego bez cukru, ponownie dodając niewielkie ilości proszku i za każdym razem dokładnie łącząc go z białkami.

6

60 ml oleju rzepakowego wlej do białek wąską strużką, nie przerywając mieszania.

7

Na kruchy spód wyłóż pokrojone śliwki, skórką do dołu, przykryj je budyniową pianką i wyrównaj. Na piankę zetrzyj mniejszą część ciasta.

8

Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza w funkcji góra dół, na środkowej półce, przez około 50 minut. Po 20 minutach przykryj ciasto kawałkiem folii spożywczej, żeby za bardzo nie przypiec pianki.

9

Upieczone ciasto wystudź całkowicie i posyp cukrem pudrem.

10

Smacznego!