Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cytrynowa pianka to zachwycający deser, w którym subtelna delikatność kremu łączy się z orzeźwiającym akcentem cytrusów. Składa się z puszystych warstw serowej pianki i gęstej porcji cytrynowej przyjemności. Doskonale smakuje, gdy jest podany schłodzony, co dodatkowo podkreśla lekkość i soczystość. Jeśli preferujesz inne owoce cytrusowe, cytrynę możesz z powodzeniem zastąpić mandarynkami lub pomarańczami, co nada deserowi nieco innego, ale równie apatycznego charakteru.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tortownica: ok. 18 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pierogi ruskie.
Pierogi ruskie zrobione są z nadzieniem ziemniaczano - serowym doprawionym so...
Odsłon: 199
4
3
Dania główne
Krokiety z kurczakiem i warzywami
Krokiety z kurczakiem i warzywami
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Warzywa
- Papryka
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Ciasta
Odsłon: 120
4
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pierogi ruskie.
Pierogi ruskie zrobione są z nadzieniem ziemniaczano - serowym doprawionym so...
Odsłon: 199
4
3
Dania główne
Krokiety z kurczakiem i warzywami
Krokiety z kurczakiem i warzywami
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Warzywa
- Papryka
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Ciasta
Odsłon: 120
4
2
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Cytrynowa pianka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Biszkopt:
- 2 jaja
- 50 g cukru
- szczypta soli
- łyżeczka miodu
- 70 g mąki pszennej
- 1 łyżka mleka
- 1 łyżka masła
Warstwa cytrynowa:
- 150 g miąższu z cytryn
- 2-3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka żelatyny
- ok 70 ml wrzątku
Masa serowa:
- 200 g twarogu z wiaderka
- 70 g jogurtu naturalnego
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka żelatyny
- ok 70 ml wrzątku
- 150 ml śmietany kremówki (30 %)
Sposób przygotowania:
1
Jajka, cukier, sól i miód umieść w misce, podgrzej w kąpieli wodnej i wymieszaj trzepaczką do momentu rozpuszczenia cukru, po czym ubij na jasną, gęstą masę. Do ubitej masy przesiej mąkę i delikatnie wymieszaj. Na końcu dodaj letnie mleko i rozpuszczone masło, następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (ok. 18 cm) i piecz ok. 20 minut w 170°C. Wystudzony biszkopt przetnij ostrym nożem na dwie części – 2/3 i 1/3. Większą część ułóż ponownie na dnie tortownicy (będzie służyło za spód ciasta), a mniejszą część placka odłóż na bok.
2
Przygotuj masę serową. Rozpuść żelatynę w małej ilości wrzątku i odstaw do ostudzenia. Biały ser (zmielony lub z wiaderka) zmiksuj albo zblenduj, aby stał się gładszy. Dodaj jogurt naturalny, cukier i sok z cytryny, a na koniec tężejącą żelatynę – wszystko razem zmiksuj. W osobnej misce ubij zimną śmietanę kremówkę, aby uzyskać sztywną, puszystą pianę. Połącz ze sobą obie masy delikatnie mieszając szpatułką.
3
W tym samym czasie przygotuj masę cytrynową. Cytryny obierz ze skórki i postaraj się wyciąć cząstki samego miąższu, aby odrzucić jak najwięcej białych skórek. Zblenduj miąższ na gładki mus. Żelatynę rozpuść we wrzątku i odstaw do ostudzenia. Do musu wsyp cukier, rozmieszaj, a na końcu połącz z zastygającą żelatyną. Poziom słodkości dostosuj do swoich preferencji, a jeśli cytryny są dla ciebie zbyt kwaśne, połącz je z miąższem z innych owoców cytrusowych, np. mandarynkami czy pomarańczami. Zamiast żelatyny możesz także użyć cytrynowej galaretki rozpuszczonej w 200 ml wrzątku.
4
Przejdź do przełożenia ciasta. Na biszkopt wyłóż połowę masy serowej, wyrównaj, następnie wylej zastygający mus cytrynowy (także wyrównaj), a na koniec wyłóż resztę masy serowej. Wyrównaj powierzchnię i wstaw ciasto do lodówki na 2-4 godziny.
5
Przed podaniem posyp ciasto resztą biszkoptu przetartego przez drobne sitko. Aby uzyskać bardziej zróżnicowaną posypkę, okruchy biszkopta połącz z drobno posiekanymi migdałami lub wiórkami kokosowymi. Cytrynową piankę podawaj zawsze schłodzoną i przechowuj w lodówce.