Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dacquoise, który można spotkać także pod spolszczoną nazwą Dakłas, to wyśmienity tort bezowy z kremem kajmakowym. Choć jest bardzo słodki, trudno oprzeć się dokładce.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Dwie blachy z piekarnika lub dwie tortownice o średnicy 23 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 233
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 241
3
3
8
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 306
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 233
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 241
3
3
8
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 306
2
REKLAMA
Ciasta
Dacquoise
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 6 białek
- szczypta soli
- 300 g drobnego cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 250 g serka mascarpone
- 200 g śmietany kremówki (36%)
- 150 g kajmaku
- 50 g orzechów włoskich lub pekan
- 50 g suszonych daktyli
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj dwie blachy z wyposażenia piekarnika lub formy o średnicy lub krótszym boku co najmniej 26 cm. Wyściełaj je papierem do pieczenia. Na każdym arkuszu narysuj koło o średnicy 23 cm.
2
Mikserem na wysokich obrotach ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do piany stopniowo dodaj cukier. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, a piana stanie gładka i lśniąca, dodaj do niej mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Miksuj jeszcze przez krótka chwilę – tylko do połączenia składników.
3
Rozdziel pianę na pół i rozprowadź równomiernie w obrysie narysowanych na papierze do pieczenia okręgów. Wstaw obie blachy do piekarnika rozgrzanego do 170°C i od razu zmniejsz temperaturę do 120°C. Piecz przez półtorej godziny. Po upieczeniu pozostaw blaty bezowe w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Wystudzona beza powinna mieć suchą, chrupiącą skorupkę, ale być miękka w środku.
4
Posiekaj drobno orzechy i daktyle. Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę połącz z serkiem mascarpone (także schłodzonym) i kajmakiem (w temperaturze pokojowej). Miksuj przez kilka minut – najpierw na niskich, a po chwili na wysokich obrotach miksera. Dodaj do puszystego kremu orzechy i daktyle. Krótko wymieszaj szpatułką. Przełóż blaty bezowe kremem i wstaw Dacquoise do lodówki. Przed podaniem możesz oprószyć ciasto kakao albo udekorować świeżymi owocami.