Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Fit sernik z mango i truskawkami

17.06.2021 Odsłon: 15434
5.0 (18 oceny)
60 min
5-6 os.
Futka
Futka

Pyszny, delikatny i mocno owocowy sernik na zimno w lżejszej wersji to idealny deser na upalne dni. Tę kolorową ucztę dla zmysłów tworzy aksamitna masa serowa z mango na bazie jogurtu greckiego i serka mascarpone oraz truskawkowa glazura na wierzchu. Sernik w całości jest bezglutenowy i przygotowany bez dodatku białego cukru.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (17)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (17)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik warszawski

Ciasta Piernik warszawski

Polecam. Mało pracochłonny i bardzo smaczny.

Odsłon: 560

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Marmoladnik korzenny

Ciasta Marmoladnik korzenny

Polecam.

Odsłon: 220

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 479

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie z sosem z jajka i chrzanu

Przekąski Wigilijne śledzie z sosem z jajka i chrzanu

Polecam.

Odsłon: 968

15 min
9
wałek
wałek
Ciasta

Sernik puszysty świąteczny

Ciasta Sernik puszysty świąteczny

Nasz sernik świąteczny jest bardzo puszysty i delikatny. Użyłyśmy do jego upi...

Odsłon: 10524

30 min
17
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Makaron z pieczarkami

Dania główne Makaron z pieczarkami

Przygotowałam to danie z przepisu Wałek oto link do przepisu; https://smaker...

Odsłon: 51

30 min
2
Ciasta
Fit sernik z mango i truskawkami
Autor:
Futka
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • SPÓD:
  • 55 g bezglutenowej mąki owsianej
  • 55 g mąki ryżowej
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki płatków owsianych (górskich)
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 35 ml syropu klonowego
  • 35 ml oleju
  • szczypta soli
  • MASA SEROWA:
  • 450 g pulpy z mango
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 20 g żelatyny
  • 2 łyżki ksylitolu
  • GLAZURA:
  • 150 g świeżych truskawek
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 0,5 łyżeczki ksylitolu
  • BEZY Z KSYLITOLEM (opcjonalnie):
  • 4 białka
  • 200 g cukru pudru (z ksylitolu)
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • DODATKI:
  • mango
  • truskawki
  • listki mięty
Sposób przygotowania:
1

SPÓD. Płatki owsiane delikatnie prażymy na suchej patelni lub podpiekamy przez 5 minut w gorącym piekarniku, a następnie studzimy. Do miski wsypujemy trzy rodzaje mąki, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Dodajemy olej oraz syrop klonowy i łączymy wszystkie składniki. Na koniec do masy wsypujemy podprażone płatki owsiane. Dno tortownicy o średnicy 25 cm, smarujemy olejem np. kokosowym, posypujemy pokruszonymi płatkami owsianym i wykładamy przygotowną masę. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 11 - 12 minut (do lekkiego zarumienienia). Upieczony spód studzimy. * Jeśli chcemy przyspieszyć przygotowanie sernika i ułatwić sobie pracę, możemy pominąć ten krok i wyłożyć spód bezglutenowymi biszkoptami.

2

MASA SEROWA. Żelatynę zalewamy kilka łyżkami zimnej wody i odstawiamy na chwilę do napęcznienia. Pulpę z mango podgrzewamy w rondelku z sokiem z cytryny. Gorącą pulpę zdejmujemy z palnika i rozpuszczamy w niej napęczniałą żelatynę i ksylitol (najlepiej wymieszać trzepaczką), a następnie studzimy. Do miski dodajemy jogurt grecki, serek mascarpone oraz ostudzoną pulpę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki. Powstałą masę wylewamy na owsiany spód i wstawiamy do lodówki do stężenia.

3

BEZY Z KSYLITOLEM. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie, cały czas miksując dodajemy po łyżce cukru pudru. Na koniec przesiewamy nad ubitą pianą łyżeczkę mąki ziemniaczanej i miksujemy (dosłownie przez chwilę). Powstałą masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy jej porcje na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni C na około 90 minut. Bezy studzimy przy uchylonym piekarniku.

4

GLAZURA. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Truskawki miksujemy na gładki mus, dodajemy ksylitol i podgrzewamy w rondelku. Po zdjęciu z palnika rozpuszczamy w nich napęczniałą żelatynę, a następnie studzimy. Ostudzoną masę wylewamy na stężałą masę serową z mango i ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia.

5

DEKORACJA. Gdy glazura stężeje dekorujemy sernik świeżymi truskawkami, kawałkami mango, listkami mięty oraz bezami słodzonymi ksylitolem.

6

Do dekoracji sernika możemy dodać także inne ulubione owoce.

7

* Pozostałe bezy przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku próżniowym lub metalowej puszce. Pozostawione na wierzchu bezy wchłoną wilgoć z powietrza i zrobią się klejące.