Smaker

Idealny piernik dojrzewający z polewą i powidłami

21.10.2022 Odsłon: 9994
5.0 (36 oceny)
>60 min
>6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Wydawałoby się, że do Świąt pozostała jeszcze chwila, ale są sprawy, o których warto pomyśleć już teraz. Jedną z nich jest piernik dojrzewający, który wypełni Wasze domy cudownym, korzennym zapachem. Piernik jest mięciutki, puszysty, po prostu idealny. Przyprawy, które do niego dodaliśmy, nadają mu niesamowitego zapachu, a dżemik i czekoladowa polewa to fantastyczne wykończenie. Koniecznie szykujcie miejsce w lodówce!

Potrzebne przybory kuchenne

szklany pojemnik, blaszka 34x24cm

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5625

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 937

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 241

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 27638

30 min
26
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 67

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 70

60 min
4
Ciasta
Idealny piernik dojrzewający z polewą i powidłami
Autor:
MazPrzyGarach
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto
  • 125 g masła
  • 250 g (2/3 szklanki) miodu
  • 1 szklanka (200 g) cukru
  • 500 g (3.5 szklanki) mąki pszennej
  • 2 łyżeczki imbiru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 łyżeczki mielonych goździków
  • 2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 2 łyżeczki (10 g) sody oczyszczonej
  • Szczypta soli
  • 60 ml mleka
  • 2 jajka
  • Czas :)
Polewa
  • 220 g czekolady
  • 110 g masła
  • 110 ml mleka
Dodatkowo
  • 400 g dżemu lub powideł
  • 2 łyżki płatków migdałów
  • Kandyzowana skórka pomarańczy
Sposób przygotowania:
1

Do średniego rondelka przełóż 125 g masła, 250 g miodu oraz 200 g cukru. Zawartość rondelka podgrzewaj przez kilka minut, stale mieszając, aż masło i cukier się rozpuszczą i utworzą jednolity płyn. Zdejmij rondelek z ognia i odstaw do wystudzenia.

2

Do dużej miski przesiej 500 g mąki pszennej i po dwie łyżeczki cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej, sproszkowanego ziela angielskiego i goździków. Dodaj również dwie łyżeczki sody oczyszczonej i solidną szczyptę soli. Po przesianiu składników przemieszaj je za pomocą rózgi do równego rozprowadzenia przypraw w mące.

3

Do mąki dodaj 60 ml mleka i 2 jajka. Krótko przemieszaj zawartość miski, do wstępnego połączenia i wchłonięcia wilgoci przez mąkę.

4

Do miski wlej wystudzony syrop miodowy. Ciasto wymieszaj ze sobą za pomocą drewnianej łyżki, aż cała mąka zostanie wchłonięta przez płyn, a samo ciasto stanie się jednolite. Na tym etapie będzie ono dosyć płynne. Struktury nabierze dopiero po leżakowaniu.

5

Gotowe ciasto przełóż do szklanego pojemnika, wyrównaj jego wierzch i przykryj ściereczką, ewentualnie lekko wieczkiem pojemnika. Tak przygotowane ciasto odstaw na 3 do 6 tygodni do lodówki.

6

Po upływie czasu wyjmij ciasto ze szklanego pojemnika i podziel je na dwie w miarę równe części, na solidnie podsypanym mąką blacie. Jedną połowę ciasta odstaw ponownie do lodówki. Drugą przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę o rozmiarach 32 x 24 cm i wyklej nim całą powierzchnię. Wyrównaj ciasto za pomocą mniejszej formy lub wałka.

7

Tak przygotowane ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza, w funkcji góra dół, przez około 15 minut, do suchego patyczka.

8

Upieczony blat wyjmij z piekarnika i odstaw w blaszce na około 15 minut, do lekkiego przestudzenia. Po tym czasie przełóż go do góry dnem na kratkę, zdejmij ze spodu papier do pieczenia i pozostaw do całkowitego wystudzenia. W tym czasie możesz zająć się drugą częścią ciasta – powtórz wszystkie czynności.

9

Wystudzony płat ciasta przełóż na deskę do krojenia i przytnij go tak, żeby uzyskać trzy mniejsze, równe części ciasta. Jedną część piernika ułóż na dnie tacki lub deski i posmaruj ją solidną ilością konfitury śliwkowej. Warstwę konfitury przykryj kolejnym płatem ciasta i również posmaruj go konfiturą. Wszystko to przykryj ostatnią warstwą ciasta piernikowego i w miarę możliwości wyrównaj. Możesz spiąć całość drewnianym patyczkiem, dzięki czemu warstwy nie będą się przesuwać. Tak przygotowany piernik odstaw do lodówki na całą noc.

10

Następnego dnia przygotuj polewę. 220 g ciemnej czekolady pokrój w niewielkie kawałki i przełóż do miski odpornej na wysokie temperatury. Do niewielkiego rondelka wlej 110 ml mleka i dodaj do niego 110 g masła. Zawartość naczynia podgrzewaj, stale mieszając, do całkowitego połączenia się składników. Kiedy płyn zacznie się delikatnie gotować, zdejmij rondelek z ognia i przelej jego zawartość do miski z czekoladą. Naczynie pozostaw w spokoju na około 3 minuty. Po tym czasie wymieszaj jego zawartość, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a całość utworzy gęstą polewę. Tak przygotowaną polewą pokryj całą powierzchnię piernika.

11

Gotowe ciasto udekoruj płatkami migdałowymi, kandyzowaną skórką pomarańczy lub orzechami. Piernik odstaw do zastygnięcia polewy.

12

Smacznego!