Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Makownik to nic innego jak makowiec, ale z przepisu rodem z ukraińskiej kuchni. Delikatne, kruche ciasto wspaniale podkreśla smak soczystej masy makowej!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
13
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 139
1
Ostatnio komentowane przepisy
13
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 139
1
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Makownik
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki
- 50 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g masła
- 1 łyżka smalcu
- 3 żółtka
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
Składniki na masę makową:
- 600 g maku
- 1 litr mleka
- 150 g masła
- 75 g mąki
- 7 jajek (3 białka)
- 200 g cukru
- 4 łyżki płynnego miodu
- 3 łyżeczki kakao
- 50-100 g ulubionych bakalii
- szczypta soli
- 2 łyżki kaszy manny
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj do nich schłodzone, pokrojone w kostkę masło i smalec. Rozetrzyj tłuszcz z produktami sypkimi. Do powstałego „piasku” dodaj żółtka i śmietanę. Zagnieć na gładkie ciasto. Podziel je na dwie mniej więcej równe części. Owiń folią spożywczą i włóż na pół godziny do lodówki.
2
Zagotuj mleko i wsyp do niego mak. Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, cały czas mieszając. Zdejmij garnek z palnika, przykryj i odstaw na 3 godziny. Po tym czasie odcedź dokładnie mak i zmiel w maszynce do mięsa przez sitko o drobnych oczkach.
3
Przygotuj masę makową. Oddziel żółtka od białek i utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Kontynuuj ucieranie, dodając po łyżce maku. Gdy mak połączy się z żółtkami, dodaj miód oraz roztopione i ostudzone masło. Przesiej do masy kakao i mąkę, dodaj bakalie i ponownie wymieszaj.
4
Wyłóż połową ciasta kruchego dno tortownicy o średnicy 26-28 cm. Ponakłuwaj widelcem. Podpiecz przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wyjmij tortownicę z piekarnika (nie wyłączaj go) i przestudź. Wyłóż jej brzegi częścią pozostałego ciasta. Z reszty utocz wałeczki do dekoracji makownika. Podpieczony spód ciasta oprósz kaszą manną.
5
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj do masy makowej. Przelej masę makową do tortownicy. Na wierchu ułóż „w kratkę” wałeczki ciasta. Wstaw tortownicę z powrotem do piekarnika. Piecz przez 50-60 minut.