Smaker
Ewa Gotuje

Makownik

19.12.2023 Odsłon: 60099
5.0 (115 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Makownik to nic innego jak makowiec, ale z przepisu rodem z ukraińskiej kuchni. Delikatne, kruche ciasto wspaniale podkreśla smak soczystej masy makowej!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Przekąski

Domowe chipsy solone

Przekąski Domowe chipsy solone

Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...

Odsłon: 262

60 min
3
Sabrina
Sabrina
Dania główne

Pyzy z mięsem mielonym

Dania główne Pyzy z mięsem mielonym

Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...

Odsłon: 4976

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4846

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Ryba z airfryera

Dania główne Ryba z airfryera

Przepis na rybę z frytkownicy beztłuszczowej Ryba z airfryera Ryba z airfry...

Odsłon: 44910

30 min
18
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...

Odsłon: 524

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Extra sałatka

Sałatki Extra sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu ale niezwykle smaczna.

Odsłon: 598

30 min
2
Ciasta
Makownik
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 500 g mąki
  • 50 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g masła
  • 1 łyżka smalcu
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
Składniki na masę makową:
  • 600 g maku
  • 1 litr mleka
  • 150 g masła
  • 75 g mąki
  • 7 jajek (3 białka)
  • 200 g cukru
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • 3 łyżeczki kakao
  • 50-100 g ulubionych bakalii
  • szczypta soli
  • 2 łyżki kaszy manny
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj do nich schłodzone, pokrojone w kostkę masło i smalec. Rozetrzyj tłuszcz z produktami sypkimi. Do powstałego „piasku” dodaj żółtka i śmietanę. Zagnieć na gładkie ciasto. Podziel je na dwie mniej więcej równe części. Owiń folią spożywczą i włóż na pół godziny do lodówki.

2

Zagotuj mleko i wsyp do niego mak. Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, cały czas mieszając. Zdejmij garnek z palnika, przykryj i odstaw na 3 godziny. Po tym czasie odcedź dokładnie mak i zmiel w maszynce do mięsa przez sitko o drobnych oczkach.

3

Przygotuj masę makową. Oddziel żółtka od białek i utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Kontynuuj ucieranie, dodając po łyżce maku. Gdy mak połączy się z żółtkami, dodaj miód oraz roztopione i ostudzone masło. Przesiej do masy kakao i mąkę, dodaj bakalie i ponownie wymieszaj.

4

Wyłóż połową ciasta kruchego dno tortownicy o średnicy 26-28 cm. Ponakłuwaj widelcem. Podpiecz przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wyjmij tortownicę z piekarnika (nie wyłączaj go) i przestudź. Wyłóż jej brzegi częścią pozostałego ciasta. Z reszty utocz wałeczki do dekoracji makownika. Podpieczony spód ciasta oprósz kaszą manną.

5

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj do masy makowej. Przelej masę makową do tortownicy. Na wierchu ułóż „w kratkę” wałeczki ciasta. Wstaw tortownicę z powrotem do piekarnika. Piecz przez 50-60 minut.