Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kruchy spód, duża ilość malin w galaretce, kremowa masa śmietankowa i wieńcząca ciasto chrupiąca, połamana beza.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 207
3
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1560
24
77
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 81248
55
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 207
3
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1560
24
77
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 81248
55
REKLAMA
Ciasta
Malinowy obłoczek
wmk
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- Składniki na ciasto kruche:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
- 3 żółtka, z dużych jajek
- 20 g cukru pudru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- Składniki na galaretkę z malinami:
- 600 g malin, świeżych lub mrożonych
- 3 malinowe galaretki (każda na 500 ml wody)
- 1 litr wrzącej wody
- Składniki na krem śmietankowy z wanilią:
- 500 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka pasty z wanilii
- Składniki na bezę:
- 3 białka, z dużych jajek
- 120 g drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie kruchego ciasta: Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, proszek do pieczenia, wanilię i szybko zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut. Przygotować prostokątną blachę o wymiarach 25 x 33 cm. Wysmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć nim dno formy: można wcześniej lekko rozwałkować, można odrywać po kawałku i układać w formie, następnie wyrównać wewnątrz formy. Ponownie schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Przed samym pieczeniem ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 200ºC przez około 15min. lub krócej, do wypieczenia ciasta. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
2
Przygotowanie galaretki malinowej: Przygotowujemy 1 litr wrzącej wody. 3 malinowe galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie. Studzimy, mieszamy z malinami (jeśli są mrożone to nie rozmrażamy ich wcześniej). Odstawiamy do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki. Tężejącą galaretkę wykładamy na kruche ciasto, wyrównujemy, schłodzamy w lodówce.
3
Przygotowanie kremu śmietankowego: Krem przygotowujemy bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto. Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera. Ubijamy (końcówką miksera do ubijania piany z białek) do otrzymania gęstego kremu śmietankowego. Uwaga: składniki muszą minimum 12 godzin przed rozpoczęciem ubijania kremu być mocno schłodzone. Zbyt długie ubijanie kremu może doprowadzić do jego zwarzenia.
4
Przygotowanie bezy: Białka umieszczamy w misie miksera. Ubijamy, zwiększając obroty miksera, do otrzymania sztywnej piany. Dodajemy cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, aż do wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, błyszczącej piany. Pod sam koniec ubijania dodajemy skrobię ziemniaczaną i mieszamy. Blachę z pieca smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarowujemy na papierze na wielkość blachy nie dotykając brzegów. Bezę pieczemy w temperaturze 140°C przez około 1 godzinę. Upieczona beza powinna być chrupka i wypieczona, lekko popękana. W razie konieczności lekko przedłużyć (lub skrócić) czas pieczenia. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Schłodzone ciasto z galaretką wyjmujemy z lodówki, gotowy krem wykładamy na galaretkę, wyrównujemy. Na wierzch układamy połamane nieforemnie kawałki wystudzonej bezy. Schładzamy przez około 2 godziny w lodówce. Następnie kroimy i podajemy. Uwagi: Malinowy obłoczek kroi się najlepiej po nocy w lodówce (beza nie stawia oporu przy krojeniu). Można go przechowywać od 2- 3 dni, w lodówce.