Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Miodownik królewski

08.04.2025 Odsłon: 7210
5.0 (3 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Miodownik to tradycyjne ciasto, które na polskich stołach pojawia się zwykle od święta – zapewne dlatego, że jest dość pracochłonne. Poniżej znajdziesz uproszczony wariant przepisu (z tylko trzema blatami ciasta), co nie oznacza wypieku gorszej kategorii. Pod względem wyboru składników to iście królewski miodownik!

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica 28 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos kaparowy

Dodatki sos kaparowy

Przepyszny sos kaparowy. który przez dodatek jajek na twardo wspaniale wpasuj...

Odsłon: 50

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Coś do chleba a'la zajączek

Wędliny Coś do chleba a'la zajączek

Polecam. Domowe jedzenie jest najlepsze.

Odsłon: 515

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 3673

30 min
15
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Wielkanocna sałatka śledziowa

Sałatki Wielkanocna sałatka śledziowa

Świetnie prezentuje się na świątecznym stole.

Odsłon: 216

15 min
7
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Wędliny

Pieczony pasztet z kaczki / Pasztet z kruszonką

Wędliny Pieczony pasztet z kaczki / Pasztet z kruszonką

Pyszny pieczony pasztet z kaczki i kurczaka. Pasztet jest z tych twardszych,...

Odsłon: 61

>60 min
5
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Wątróbka drobiowa z cebulką i śliwkami

Dania główne Wątróbka drobiowa z cebulką i śliwkami

Aromatyczna, delikatna wątróbka w towarzystwie karmelizowanej cebuli, soczyst...

Odsłon: 81

30 min
2
Ciasta
Miodownik królewski
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 3 łyżki miodu
  • 200 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 żółtka
  • 480 g mąki pszennej
  • 70 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Składniki na krem:
  • 2 budynie waniliowe bez cukru (2x40 g)
  • 750 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 120 g drobnego cukru
  • 200 g miękkiego masła
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Składniki na polewę:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 ml śmietany kremówki
  • 50 g masła
  • 50 g orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj masę budyniową do kremu. Zagotuj w rondelku około 500 ml mleka z połową cukru. Żółtka utrzyj z drugą połową cukru na puszystą masę. Resztę mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym. Połącz z masą z żółtek i przelej do gotującego się na wolnym ogniu mleka. Cały czas mieszaj zawartość rondelka – aż masa budyniowa zgęstnieje. Odstaw ją do całkowitego wystudzenia. Przykryj jej powierzchnię arkuszem folii spożywczej, by nie powstał kożuch.

2

Utrzyj na puch miękkie masło. Nie przerywając ucierania, partiami dodaj budyń, a na koniec wmiksuj ekstrakt waniliowy. Gotowy krem wstaw na co najmniej kilka godzin do lodówki.

3

Umieść w rondelku miód, masło i cynamon. Podgrzej na wolnym ogniu – do roztopienia masła. Wymieszaj.

4

Przesiej do miski mąkę, cukier puder i sodę. Dodaj żółtka i przestudzone składniki z rondelka. Zagnieć wszystko na gładkie, nieco lepkie ciasto. Uformuj z niego 3 jednakowe kule, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki.

5

Wyłóż dno tortownicy o średnicy 28 cm papierem do pieczenia. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkuj pierwszą porcję schłodzonego ciasta i przełóż na dno tortownicy. Wypiecz na złocisty kolor w piekarniku nagrzanym do 170°C (około 15 minut). Upieczony blat wyjmij z tortownicy i, gdy przestygnie, ostrożnie odklej od niego papier. W ten sam sposób postąp z pozostałymi porcjami ciasta.

6

Roztop w rondelku pokruszoną czekoladę, masło i śmietanę kremówkę. Wymieszaj na jednolity sos. Wmieszaj w niego zmielone malakserem na proszek orzechy.

7

Przełóż blaty ciasta kremem budyniowym. Oblej złożony miodownik królewski polewą. Wstaw na noc do lodówki.