Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem, który jest obowiązkowym punktem na świątecznym stole. Przygotujemy aromatyczny keks, który wypełni nasze domy przyjemnym zapachem rumu i wprawi nas w świąteczny nastrój. Keks wychodzi niesamowicie puszysty i wilgotny. Aromat rumu wyczuwalny jest nie tylko w samym cieście, ale również w nasączonych, mięciutkich rodzynkach. Dodajcie do tego smak daktyli, śliwek czy kwaskowej żurawiny i dostaniecie pyszny, świąteczny deser.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
mikser, keksówka 30 x 12 cm
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 725
5
14
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 695
9
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 402
4
Dania główne
Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami
Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...
Odsłon: 3543
10
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 725
5
14
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 695
9
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 402
4
Dania główne
Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami
Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...
Odsłon: 3543
10
REKLAMA
Ciasta
Pachnący keks świąteczny
MazPrzyGarach
do 60 min
> 6 osób
Składniki
Bakalie
- 100 g rodzynek
- 100 ml rumu
- 350 g bakalii (ja używam 50 g suszonych śliwek, 50 g suszonych moreli, 50 g żurawiny, 100 g kandyzowanej skórki cytrusów 50 g kandyzowanych wiśni i 50 g daktyli)
- 1 łyżka mąki
Ciasto
- 320 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 200 g masła
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 150 g cukru pudru
Dekoracja
- 200 g cukru pudru
- 4 łyżki soku z cytryny
- Kandyzowana skórka cytrusów
- Kandyzowane wiśnie
Sposób przygotowania:
1
100 g rodzynek sułtańskich przełóż do niewielkiego naczynia i zalej je 100 ml ciemnego rumu. Zawartość naczynia krótko przemieszaj, żeby płyn całkowicie przykrył owoce. Tak przygotowane rodzynki odstaw pod przykryciem do namoczenia na minimum dwie godziny, a na najlepiej całą noc.
2
Do średniej miski przełóż 350 g ulubionych bakalii. Ja używam po 50 g pokrojonych w ćwiartki kandyzowanych wiśni, suszonych śliwek, daktyli, suszonych moreli i żurawiny oraz 100 g kandyzowanej skórki cytrusów. Do bakalii dodaj 1 łyżkę mąki. Zawartość naczynia przemieszaj, żeby mąka pokryje każdy kawałek owoców. Dzięki temu nie powinny opadać na dno ciasta w trakcie pieczenia.
3
320 g mąki tortowej, dwie łyżeczki proszku do pieczenia i niewielką szczypty soli przesiej przez drobne sitko, żeby pozbyć się wszystkich grudek. Następnie krótko przemieszaj je za pomocą rózgi do równego rozprowadzenia dodatków w mące.
4
Do osobnej, dużej miski przełóż 200 g miękkiego masła i 150 g cukru pudru. Tłuszcz utrzyj z cukrem za pomocą miksera do uzyskania jasnej, puszystej masy. Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji oczyść ściany miski przy pomocy sylikonowej szpatułki.
5
Zacznij dodawać do masła 4 duże jajka. Rób to pojedynczo i za każdym dokładnie łącz je z tłuszczem za pomocą miksera przed dodaniem kolejnego jajka. Po wykorzystaniu czwartego jajka masa może zacząć wyglądać, jakby chciała się rozdzielić. Jest to całkowicie normalne i nie ma się czym przejmować.
6
Dodaj do masy rodzynki i rum, w którym je moczyliśmy. Krótko wymieszaj całość na niskich obrotach, tylko do rozprowadzenia rodzynek.
7
Dodaj w trzech partiach składniki suche, po kilka łyżek na raz. Zawartość miski połącz ze sobą za pomocą sylikonowej szpatułki, tylko do chwili, aż sucha mąka przestanie być widoczna. W ten sposób nie przemieszacie ciasta, dzięki czemu wyjdzie puszyste i wilgotne, a nie ciężkie i zbite. Razem z ostatnią porcją składników suchych dodaj również oprószone mąką bakalie i krótko wymieszaj całość do równego rozprowadzenia owoców w cieście.
8
Tak przygotowane ciasto przełóż do natłuszczonej keksówki o rozmiarach 12 x 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i wyrównaj jego wierzch. Jeśli zależy Ci na równym wypieku, możesz na tym etapie naciąć ciasto wzdłuż nożem.
9
Formę z ciastem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza, w funkcji góra dół, na 55 – 65 minut, do suchego patyczka. Jeśli góra ciasta zacznie zbyt szybko nabierać koloru, możesz przykryć ją kawałkiem folii aluminiowej.
10
Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw w blaszce na około 15 minut do lekkiego wystudzenia. Po tym czasie wyjmij je na kratkę i wystudź całkowicie. Tak przygotowany keks możesz odstawić w ciemne, chłodne miejsce na dwa dni, żeby jego smak całkowicie się rozwinął, lub dekorować zaraz po wystudzeniu.
11
Do niewielkiej miski wsyp 200 g cukru pudru i dodaj do niego 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Wymieszaj cukier i sok do uzyskania gładkiego, gęstego lukru, który nie spłynie całkowicie z ciasta. Sok dodawaj powoli, najlepiej po jednej łyżce, za każdym dokładnie łącząc go z cukrem. W ten sposób łatwiej będzie uzyskać odpowiednią konsystencję i nie wpaść w spiralę ciągłego dodawania cukru lub soku.
12
Obficie polej ciasto gotowym lukrem i udekoruj je pokrojonymi w ćwiartki kandyzowanymi wiśniami i skórką cytrusów. Udekorowane ciasto odstaw na chwilę do zastygnięcia lukru.
13
Smacznego!