Smaker

Pączki

23.01.2024 Odsłon: 16667
5.0 (19 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Choć pączki można kupić w supermarkecie czy cukierni, najlepiej usmażyć je samodzielnie. Jak zrobić pączki w domu? Te tradycyjne to połączenie puszystego ciasta drożdżowego, marmolady różanej, lukru i skórki pomarańczowej. Pączki z tego przepisu są ładnie zarumienione z zewnątrz, a mięciutkie w środku.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 18555

15 min
25
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9512

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2074

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4078

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 681

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 345

15 min
2
Ciasta
Pączki
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • pół kilograma mąki pszennej,
  • 30 g świeżych drożdży,
  • 50 g białego cukru,
  • 250 ml ciepłego mleka 2%,
  • jajko,
  • 3 żółtka,
  • łyżeczka cukru wanilinowego,
  • szczypta soli,
  • łyżka spirytusu,
  • łyżka oleju roślinnego,
  • 60 g miękkiego masła,
  • ok. 300 g marmolady różanej,
  • ok. litr oleju lub smalcu do smażenia.
Do dekoracji:
  • ok 170 g cukru pudru (szklanka),
  • 3 łyżki gorącej wody,
  • 50 g skórki pomarańczowej.
Sposób przygotowania:
1

Jak zrobić tradycyjne pączki z marmoladą różaną? Przygotuj miskę i wsyp do niej przesianą mąkę. Na środku zrób wgłębienie i wkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru i zalej 3 łyżkami ciepłego mleka. Łyżeczką zgarnij odrobinę mąki na środek. Naczynie owiń szczelnie folią aluminiową i odstaw na kwadrans, aby zaczyn zaczął pracować.

2

W międzyczasie wyjmij inną głęboką miskę i wrzuć do niej: jajko, żółtka, resztę cukru, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Zmiksuj na puszystą masę. Wróć do zaczynu - jeśli widzisz, że zaczął pracować, wlej do niego jajeczną miksturę, a następnie resztę ciepłego mleka. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 20-25 minut (lub mikserem planetarnym przez ok. 10 minut), aż będzie elastyczne. Wlej spirytus i wyrób. Dodaj miękkie masło i olej, po czym ponownie wyrabiaj do uzyskania jednolitej tekstury. Ciasto może się lekko kleić. Gdy będzie gotowe, owiń miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na godzinę (koniecznie w ciepłe miejsce).

3

Po upływie tego czasu spulchnioną masę wyłóż na blat kuchenny i krótko wyrabiaj, aby odgazować ciasto. Zwiń w rulon i podziel na 15 części, każda po ok. 65 g. Następnie uformuj w kulki i układaj na blaszce podsypanej mąką lub natłuszczonej masłem. Przykryj ściereczką i odłóż na 15-30 minut. Rozgrzej smalec lub olej i smaż pączki w temperaturze ok. 175 stopni - przez ok. dwie minuty z każdej strony.

4

Gdy lekko ostygną, nadziej pączki marmoladą różaną. Najlepiej użyć do tego rękawa cukierniczego z wydłużoną i cienką szprycą. Zanim całkowicie wystygną, polej je też lukrem i posyp od razu skórką pomarańczową. Białą polewę zrobisz, łącząc szklankę cukru pudru z trzema łyżkami wody i intensywnie mieszając.