Smaker
Karnawał

Pączki

23.01.2024 Odsłon: 16690
5.0 (19 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Choć pączki można kupić w supermarkecie czy cukierni, najlepiej usmażyć je samodzielnie. Jak zrobić pączki w domu? Te tradycyjne to połączenie puszystego ciasta drożdżowego, marmolady różanej, lukru i skórki pomarańczowej. Pączki z tego przepisu są ładnie zarumienione z zewnątrz, a mięciutkie w środku.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Ciasta

Tort Kopciuszek

Ciasta Tort Kopciuszek

Tort urodzinowy dla dziewczynki inspirowany wybornym ciastem Siostry Anastazj...

Odsłon: 11779

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 14071

30 min
28
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 1910

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 3713

60 min
23
ekspresjawkuchni
ekspresjawkuchni
Ciasta

Sernik czekoladowy

Ciasta Sernik czekoladowy

Smaki i aromaty sernika oraz ciasta czekoladowego w jednym.

Odsłon: 6885

30 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

zapiekanka marchewkowa z kabanosami

Dania główne zapiekanka marchewkowa z kabanosami

Propozycja na zimowe obiady. Zapiekanka składa się z warzyw, kabanosów, nabia...

Odsłon: 455

60 min
2
Ciasta
Pączki
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • pół kilograma mąki pszennej,
  • 30 g świeżych drożdży,
  • 50 g białego cukru,
  • 250 ml ciepłego mleka 2%,
  • jajko,
  • 3 żółtka,
  • łyżeczka cukru wanilinowego,
  • szczypta soli,
  • łyżka spirytusu,
  • łyżka oleju roślinnego,
  • 60 g miękkiego masła,
  • ok. 300 g marmolady różanej,
  • ok. litr oleju lub smalcu do smażenia.
Do dekoracji:
  • ok 170 g cukru pudru (szklanka),
  • 3 łyżki gorącej wody,
  • 50 g skórki pomarańczowej.
Sposób przygotowania:
1

Jak zrobić tradycyjne pączki z marmoladą różaną? Przygotuj miskę i wsyp do niej przesianą mąkę. Na środku zrób wgłębienie i wkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru i zalej 3 łyżkami ciepłego mleka. Łyżeczką zgarnij odrobinę mąki na środek. Naczynie owiń szczelnie folią aluminiową i odstaw na kwadrans, aby zaczyn zaczął pracować.

2

W międzyczasie wyjmij inną głęboką miskę i wrzuć do niej: jajko, żółtka, resztę cukru, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Zmiksuj na puszystą masę. Wróć do zaczynu - jeśli widzisz, że zaczął pracować, wlej do niego jajeczną miksturę, a następnie resztę ciepłego mleka. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 20-25 minut (lub mikserem planetarnym przez ok. 10 minut), aż będzie elastyczne. Wlej spirytus i wyrób. Dodaj miękkie masło i olej, po czym ponownie wyrabiaj do uzyskania jednolitej tekstury. Ciasto może się lekko kleić. Gdy będzie gotowe, owiń miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na godzinę (koniecznie w ciepłe miejsce).

3

Po upływie tego czasu spulchnioną masę wyłóż na blat kuchenny i krótko wyrabiaj, aby odgazować ciasto. Zwiń w rulon i podziel na 15 części, każda po ok. 65 g. Następnie uformuj w kulki i układaj na blaszce podsypanej mąką lub natłuszczonej masłem. Przykryj ściereczką i odłóż na 15-30 minut. Rozgrzej smalec lub olej i smaż pączki w temperaturze ok. 175 stopni - przez ok. dwie minuty z każdej strony.

4

Gdy lekko ostygną, nadziej pączki marmoladą różaną. Najlepiej użyć do tego rękawa cukierniczego z wydłużoną i cienką szprycą. Zanim całkowicie wystygną, polej je też lukrem i posyp od razu skórką pomarańczową. Białą polewę zrobisz, łącząc szklankę cukru pudru z trzema łyżkami wody i intensywnie mieszając.