Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pączki bez smażenia – pączki z piekarnika puszyste delikatne i pyszne
17.01.2023
Odsłon:
13145
Przepis dnia: 16-02-2023
Witam serdecznie i zapraszam na pączki bez smażenia z piekarnika. Tak przygotowane pączki na pewno są mniej kaloryczne i troszkę zdrowsze, może nie smakują jak te smażone ale są równie pyszne, puszyste i delikatne. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Cevapcici bałkański przysmak
Cevapcici bałkański przysmak. Kulinarna podróż na Bałkany słynące ze smacznej...
Odsłon: 169
1
3
9
3
4
6
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Cevapcici bałkański przysmak
Cevapcici bałkański przysmak. Kulinarna podróż na Bałkany słynące ze smacznej...
Odsłon: 169
1
3
9
3
4
6
REKLAMA
Ciasta
Pączki bez smażenia – pączki z piekarnika puszyste delikatne i pyszne
UwagaBabciaEwa
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 480 g mąki pszennej (typ do 550) – 3 szklanki 250 ml
- 60 g cukru – około 5 łyżek
- 200 ml letniego mleka
- 30 g drożdży świeżych
- 3 żółtka (rozmiar L)
- 60 g masła - roztopionego
- otarta skórka z jednej cytryny
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- do pomalowania pączków przed pieczeniem:
- żółtko
- kilka łyżek mleka
- do nadzienia pączków:
- marmolada, dżem lub krem
- olej do posmarowania miski na ciasto
Sposób przygotowania:
1
Najpierw przygotuję rozczyn: Do miski rozkruszam drożdże, dodaję około łyżeczki cukru, dużą łyżkę mąki oraz około 100 ml letniego mleka. Mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.
2
Po 15 minutach: Do rozczynu dodaję pozostałą mąkę, mleko, cukier, szczyptę soli, cukier waniliowy, skórkę z cytryny, żółtka i przez chwilę mieszam, żeby składniki wstępnie się połączyły. Następnie dodaję roztopione i przestudzone masło, i mieszam aż masło połączy się z ciastem. Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i wyrabiam przez kilka minut, do momentu aż stanie się gładkie i elastyczne. Wyrobione przekładam do miski wysmarowanej olejem, miskę nakrywam folia spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut, do wyrośnięcia.
3
Odpowietrzanie: Po 30 minutach ciasto ugniatam kilka razy w misce, nakrywam ponownie folią spożywczą i ponownie odstawiam na około 30 minut w ciepłe miejsce, tak żeby ciasto podwoiło swoją objętość.
4
Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, przerabiam, formuję kulę, nakrywam ściereczką i pozostawiam na około 5 minut aby odpoczęło. Następnie z ciasta formuję wałek, który dzielę na 12 w miarę równych części. Kawałki ciasta nakrywam ściereczką, żeby nie obsychało i formuję z każdego kawałka kulkę, którą następnie spłaszczam delikatnie dłonią i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5
Jeżeli pączki nadziewam przed pieczeniem, to z uformowanej kulki robię palcami placek, na środek nakładam nadzienie, zlepiam i formuję pączka którego również układam na blasze. Tak przygotowane paczki nakrywam ściereczką i odstawiam na około 20 minut do wyrośnięcia.
6
Pieczenie pączków: Przed pieczeniem pączki maluję rozmącanym żółtkiem z kilkoma łyżkami mleka. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na środkową półkę i piekę około 20 minut, na złoty kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Upieczone zdejmuję z blachy i jeszcze ciepłe nadziewam.
7
Nadziewanie pączków: Nadzienie przekładam do rękawa cukierniczego z cienką końcówką i nabijam pączki. Dodatkowo oprószam cukrem pudrem.
8
Pączki bez smażenia są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa