Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Piankowiec to efektowne i pyszne ciasto, które nawiązuje do lubianego przez wszystkich ptasiego mleczka. Jest hitem wszystkich rodzinnych spotkań, a jego przygotowanie jest zaskakująco proste.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
3
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10716
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3386
21
Ostatnio komentowane przepisy
3
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10716
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3386
21
REKLAMA
Ciasta
Piankowiec
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Spód:
- 4 jajka w rozmiarze L lub XL
- 80 g cukru pudru
- 65 g mąki pszennej
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
Pianka:
- 120 g cukru pudru
- 100 ml wody
- 5 białek
- 150 g masła
- 500 ml mleka skondensowanego
- 20 g żelatyny
- 5 łyżek gorącej wody
- ¼ łyżeczki kwasku cytrynowego
Polewa:
- 250 g gorzkiej czekolady
- 250 ml śmietanki 36%
- 50 g masła
Dodatkowo:
- płatki migdałowe do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj spód. W misce ubij ze sobą jajka z cukrem i wanilią do podwojenia objętości. W osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię i sól. Przesiej suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wmieszaj drewnianą szpatułką. Masę przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 20 cm. Piecz ją w temperaturze 180 st. Celsjusza przez 35-40 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij ciasto i ostudź na kratce. Następnie pokrój je na dwa blaty. Dla otrzymania większej efektowności, podziel spód na skos.
2
Przygotuj piankę. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Wymieszaj i odstaw do ostudzenia. W garnuszku przygotuj syrop cukrowy, podgrzewając cukier puder w 100 ml wody. Gotuj całość przez 7-10 minut. W misce ubij białka na sztywną pianę. Następnie powoli wlej do nich syrop cukrowy. Nie musisz przejmować się tym, że syrop jest jeszcze ciepły. W osobnej misce utrzyj masło na puch, a następnie dodaj mleko skondensowane. Masę dodawaj po łyżce do ubitych białek z syropem cukrowym. Ubijaj na średnich obrotach. Następnie powoli wlej żelatynę, cały czas energicznie mieszając.
3
Złóż ciasto. Jeden blat ciasta umieść ponownie w tortownicy. Wyłóż na niego połowę masy piankowej i wyrównaj. Przykryj drugim blatem, dobrze dociskając. Wyłóż drugą część masy i wyrównaj. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, do całkowitego stężenia pianki.
4
Przygotuj polewę. Śmietankę podgrzej w garnuszku i dodaj pokruszoną czekoladę. Mieszaj do całkowitego połączenia obu składników. Zdejmij masę z ognia. Następnie dodaj masło i ponownie mieszaj do całkowitego rozpuszczenia tłuszczu. Wylej polewę na piankowiec. Posyp wierzch płatkami migdałów. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin przed podaniem.