Smaker
Odsłon: 16151 16.12.2012

Pierniki - delikatne i miękkie

5.0 (35 oceny)
>60 min
>6 os.
sereberko80
sereberko80

najlepsze pierniki własnego wyrobu, jakie kiedykolwiek jadłam :-) po upieczeniu są miękkie, po kilku dniach mogą zrobić się twardsze ale później znowu miękną. Zarówno same jak i nadziane marmoladą smakują obłędnie :-)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ThaleiaNike
ThaleiaNike
Dania główne

Szakszuka z pomidorami

Dania główne Szakszuka z pomidorami

Jajka gotowane w pomidorach

Odsłon: 367

30 min
2
PasztetZKrólika
PasztetZKrólika
Dania główne

Jambalaya (wege)

Dania główne Jambalaya (wege)

Po prostu jambalaya. Jak chcesz to możesz dodać mięso.

Odsłon: 387

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Gulasz cebulowy

Dania główne Gulasz cebulowy

Gulasz cebulowy z szynki podawaj jako obiad lub kolację na ciepło. Najlepiej...

Odsłon: 814

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bigos z cukinii

Dania główne Bigos z cukinii

Pożywne, smaczne jednogarnkowe danie. Polecam.

Odsłon: 6186

30 min
28
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasztet pieczarkowy

Dania główne Pasztet pieczarkowy

Nie tylko dla wegetarian. Polecam.

Odsłon: 1985

30 min
11
AnetaJR
AnetaJR
Napoje

Koktajl truskawkowo bananowy

Napoje Koktajl truskawkowo bananowy

Smaczny, dwukolorowy deser. Kwaśne truskawki i słodki banan. Sama nie wiem, k...

Odsłon: 114

60 min
4
Ciasta

Pierniki - delikatne i miękkie

Autor:
sereberko80
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • mąka, ok. 1 kg
  • żółtka, 8
  • białka, 3
  • cukier, 1 szkl.
  • kakao ciemne, 3 łyżki
  • gęsta śmietana, 200ml
  • soda, 3 płaskie łyżeczki
  • przyprawa do piernika, 4 łyżeczki
  • masło lub margaryna, 25 dag
  • Miód, 400 ml
  • Lukier:
  • białko, 2
  • cukier puder, ok. 2 szkl.

Sposób przygotowania:

1

Dzień przed pieczeniem należy przygotować ciasto. W dużej misce wymieszać mąkę z kakao, odstawić. Miód zagotować z przyprawami, zagotować. Zestawić z gazu i wkroić plastry margaryny lub masła, wymieszać aby się roztopiła, wystudzić. W śmietanie (powinna mieć temperaturę pokojową) rozpuścić sodę, odstawić - śmietana powinna zwiększyć swoją objętość. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, cały czas ubijając wbijać żółtka. Ubitą masę jajeczną wlać do mąki i delikatnie wymieszać. Wlać przestudzony miód i dalej mieszać. Na końcu dodać śmietanę z sodą. Ciasto może być rzadkie ale na drugi dzień będzie miało odpowiednią konsystencję. Miskę z ciastem przykryć ręcznikiem i odstawić na noc w chłodne miejsce (u mnie lodówka).

2

W dniu pieczenia. Ciasto na stole podsypać mąką, rozwałkować dosyć grubo (ok. 5 mm), zbyt cienkie ciasto spowoduje, ze pierniki nie będą miękkie tylko kruche. Wykrawac dowolnie pierniki. Ja część ciast rozwałkowałam trochę cieniej, na jeden piernik kładłam trochę marmolady, przykrywałam go drugim piernikiem i delikatnie sklejałam brzegi. Pierniki przełożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę, można smarować je białkiem ale nie trzeba. Piec ok. 7-10 min. w temp. 180 stopni.

3

Kiedy pierniczki ostygną można je polukrować lub posmarować stopioną czekoladą. Ja robię lukier na bazie białka, ponieważ ma ładną białą barwę, jest gęsty i można nim robi precyzyjne dekoracje. Białko należy ucierać (najlepiej drewnianą pałką) z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej, gęstej masy, bez grudek. (jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodać cukru pudru). Smacznego :-) P.S. Przepis zaczerpniety z blogu Mirabelki :-)