Smaker

Przepis na polewę lustrzaną

23.12.2023 Odsłon: 4310
5.0 (7 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Robią na tobie wrażenie minidesery oblane połyskującą polewą, które wyglądają jak cukiernicze dzieła sztuki? Tym ozdobnikiem na zewnątrz jest mirror glaze, czyli lustrzana polewa. Możesz ją przygotować z naszego przepisu. Glazurę lustrzaną najlepiej wylewać na zamrożony lub w mocno schłodzony deser czy tort pokryty innym kremem niż mus. Polewę wylewaj na sam środek deseru, a następnie zataczaj kręgi wokół jego brzegów. Jeżeli zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, szybko przebij je patyczkiem. Po wylaniu polewy na deser, odstaw go na kilka minut w temperaturze pokojowej, po czym wstaw ciasto do lodówki na 2-3 minuty.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 1897

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3855

60 min
32
smaker
smaker
Desery

Bułeczki dyniowe z czekoladą

Desery Bułeczki dyniowe z czekoladą

Bułeczki dyniowe z czekoladą to dość nieoczywiste połączenie. Do zrobienia ci...

Odsłon: 13395

30 min
14
guttgonia1
guttgonia1
Ciasta

Śliwka w czekoladzie potrójnie czekoladowa

Ciasta Śliwka w czekoladzie potrójnie czekoladowa

W internecie krąży mnóstwo przepisów na śliwkę w czekoladzie , ale ta jest n...

Odsłon: 3625

>60 min
8
agnes72
agnes72
Dania główne

Wątroba wieprzowa w sosie własnym

Dania główne Wątroba wieprzowa w sosie własnym

Kto lubi a kto nienawidzi? z doświadczenia wiem że dla większości jest to zmo...

Odsłon: 433

15 min
1
basiliana
basiliana
Ciasta

Kruchy jabłecznik z budyniem

Ciasta Kruchy jabłecznik z budyniem

Kruche ciasto idealnie komponuje się z jabłkami i delikatnym budyniem.

Odsłon: 132479

>60 min
290
Ciasta
Przepis na polewę lustrzaną
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 300 g czekolady białej, mlecznej lub gorzkiej
  • 150 ml wody
  • 300 g płynnej glukozy
  • 300 g cukru
  • 200 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 20 g żelatyny w proszku
  • barwnik spożywczy (najlepiej żelowy)
Sposób przygotowania:
1

Żelatynę zalej wodą do jej przykrycia i pozostaw na 10 minut, aż napęcznieje.

2

W tym czasie w garnuszku umieść cukier, glukozę oraz wodę. Podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodaj mleko skondensowane i podgrzej. Zdejmij z palnika i dodaj posiekaną wcześniej czekoladę oraz napęczniałą żelatynę. Wymieszaj wszystko do rozpuszczenia się żelatyny i czekolady, a następnie dodaj dowolny barwnik spożywczy. Następnie zmiksuj wszystko blenderem do uzyskania gładkiej masy. Polewę przetrzyj przez drobne sitko i odstaw do wystudzenia do temperatury 30-35 stopni Celsjusza, a następnie polej nią przygotowany deser, np. monoporcję.

3

Polewę lustrzaną możesz przelać do miseczki i schłodzić w lodówce do kolejnego dnia. Przed wylaniem na deser podgrzej w kąpieli wodnej lub mikrofali, ale nie dopuszczaj do zagotowania.