Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pączki o bardzo wyrazistym smaku malin. Smak malin dodatkowo podkreśla imbir i kardamon.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 2651
4
62
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 2651
4
62
1
REKLAMA
Ciasta
Puszyste pączki z dżemem i polewą malinową
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Składniki ciasta o temperaturze pokojowej:
- 1 kg mąki pszennej typ 405
- 15 żółtek
- 500 ml mleka
- 2 łyżki cukru
- 100 g świeżych drożdży
- 2 łyżki masła
- pół łyżeczki soli
- szczypta szafranu moczona w 50 ml spirytusu( minimum przez dobę)
- ekstrakt waniliowy
- Do smażenia:
- 1 kg smalcu
- łyżka spirytusu
- Do nadziania:
- dżem malinowy bez pestek z dodatkiem imbiru i kardamonu ( u mnie domowy)
- Polewa malinowa:
- 100 g cukru pudru trzcinowego około 5 łyżek soku malinowego
Sposób przygotowania:
1
Do dzieży robota kuchennego przesiewamy mąkę, dodajemy pokruszone drożdże i resztę składników na ciasto o temperaturze pokojowej. Końcówką hak wyrabiamy jednolite ciasto. Formujemy kulę przykrywamy, odstawiamy do wyrośnięcia (około 1 godzina).
2
Gdy ciasto podwoi swoją objętość - wyrabiamy ręką , formujemy kulę, przykrywamy i pozostawiamy na pół godziny. Tę czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie.
3
Z wyrośniętego ciasta formujemy kulki, wykładamy na stolnicę, przykrywamy, pozostawiamy do wyrośnięcia.
4
Wyrośnięte pączki ostrożnie wkładamy na silnie rozgrzany smalec, w płytkim i szerokim garnku, by swobodnie, nie stykając się, pływały w tłuszczu. Gdy pączki od dołu się zrumienią obracamy je i smażymy z drugiej strony. Drewnianą wykałaczką sprawdzamy czy są usmażone (wykałaczka powinna być sucha). Usmażone wyjmujemy, osączamy z tłuszczu na ręcznikach papierowych
5
Usmażone pączki nadziewamy dżemem za pomocą szprycy cukierniczej.
6
Przygotowanie polewy: cukier puder ucieramy z sokiem, aż uzyskamy konsystencję gęstej śmietany. Gęstość lukru regulujemy dosypując cukru pudru lub dolewając soku w zależności od potrzeby. Ciepłe pączki maczamy z jednej strony w lukrze i układamy na kratce kuchennej do obcieknięcia.