Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Puszysty migdałowiec to ciasto, które jest lekkie i pachnie już podczas pieczenia. Zrobisz go bez pośpiechu, krok po kroku, a efekt zachwyci każdego. Doskonały na święta, uroczystości albo po prostu do niedzielnej kawy.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
forma o długości ok. 30 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1
4
20
Ostatnio komentowane przepisy
1
4
20
REKLAMA
Ciasta
Puszysty migdałowiec
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 240 g mąki pszennej tortowej
- 50 g świeżych drożdży
- 200 ml ciepłego mleka
- 125 g masła roztopionego
- 4 jajka
- 80 g cukru pudru 1 łyżeczka do zaczynu
- 100 g migdałów
- ½ laski wanilii
- 5 łyżek dżemu morelowego
- szczypta soli
- tłuszcz i odrobina mąki do wysmarowania formy
- cukier puder do posypania
- migdały do posypania
Sposób przygotowania:
1
Zrób zaczyn. Do ciepłego mleka wsyp 1 łyżeczkę mąki i 1 łyżeczkę cukru pudru. Pokrusz drożdże i dokładnie wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut aż zaczyn się spieni i zacznie pracować.
2
Migdały zalej wrzątkiem, odcedź, obierz ze skórki i posiekaj. Wanilię przetnij wzdłuż, wyskrob ziarenka i odłóż je na później.
3
Do miski z wyrośniętym zaczynem dodaj żółtka, ziarenka wanilii, pozostały cukier puder i mąkę. Wyrabiaj ciasto (najlepiej robotem z hakiem, na niskich obrotach) aż będzie gładkie i jednolite.
4
Wlej przestudzone, roztopione masło i wsyp posiekane migdały. Wyrabiaj dalej aż ciasto stanie się elastyczne i lekko błyszczące. Tłuszcz powinien całkowicie się wchłonąć, a masa być puszysta i napowietrzona.
5
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je do ciasta, wykonując powolne ruchy od dołu do góry.
6
Przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy na babkę o długości ok. 30 cm. Odstaw w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.
7
Wysmaruj wierzch ciasta dżemem.
8
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut. Gdy wierzch ładnie się zrumieni, a boki lekko odstają od formy, ciasto jest gotowe.
9
Po upieczeniu zostaw migdałowiec w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku na kilka minut. Następnie wyjmij go z formy i odstaw do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i migdałami do dekoracji.