Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszne kremowe ciasto z bezą, jabłkami, pianką-rewelacyjne ciasto warstwowe
10.07.2023
Odsłon:
30230
Jest to pyszny przekładaniec z masa budyniową na gorąco, jabłkami, biszkoptami (można je pominąć, ja je dodałam, bo chciałam wykorzystać zalegającą mi paczkę biszkoptów),pianką śmietankową oraz chrupiąca bezą. Polecam serdecznie, ciasto jest wspaniałe
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Ciasta
Pyszne kremowe ciasto z bezą, jabłkami, pianką-rewelacyjne ciasto warstwowe
smaki-katriny
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- *blaszka ok 25x35cm
- BISZKOPT
- -4 jajka
- -0,5 szkl cukru
- -3/4szkl mąki
- -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- JABŁKA
- -2 kg obranych jabłek
- -galaretka cytrynowa
- -łyżeczka żelatyny
- MASA BUDYNIOWA
- -1000ml mleka
- -200g masła
- -3/4 szkl cukru
- -1 cukier waniliowy
- -4 żółtka (białka do bezy)
- -3/4 szkl mąki pszennej tortowej
- -1 budyń śmietankowy bez cukru 40g
- PIANKA
- -500ml śmietanki
- -1,5 łyżki żelatyny
- -1/2 szkl cukru pudru
- -125ml wrzątku
- BEZA
- -4 białka
- -3/4 szkl cukru
- -2 łyzki octu jabłkowego lub zwykłego
- -łyżka mąki ziemniaczanej
- DODATKOWO
- -250g okrągłych biszkoptów (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
BISZKOPT Białka ubijamy, do ubitych dodajemy stopniowo cukier-miksujemy. Zmniejszamy obroty dodajemy żółtka. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia-delikatnie mieszamy do połączenia. Przekładamy do blaszki, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczmy ok 20 minut studzimy.
2
MASA BUDYNIOWA NA GORĄCO Do garnka dajemy 750ml mleka, masło, cukier i cukier waniliowy-podgrzewamy. W osobnym kubeczku miksujemy żółtka, resztę mleka, mąkę, budyń i wylewamy to na gotujące się mleko z masłem i cukrami-mieszamy i gotujemy do zgęstnienia.Gorąca masę budyniową wykładamy na biszkopt-studzimy.
3
JABŁKA Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach, następnie prażymy do miękkości-do uprażonych jabłek dodajemy galaretkę cytrynową i łyżeczkę żelatyny-dokładnie mieszamy i wykładamy na masę budyniową ***ja na jabłkach ułożyłam okrągłe biszkopty, nie ma konieczności tego robić, można ten krok pominąć/
4
BEZA 4 białka ubijamy na sztywno, następnie wciąż miksując dodajemy stopniowo cukier i miksujemy długo do jego rozpuszczania-masa ma być ciężka, błyszcząca. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet i wszystko miksujemy.Wkładamy do blaszki (tej samej co piekliśmy biszkopt, ja mam dwie takie blaszki ale jak macie jedną, to musicie upiec bezę wcześniej, przed składaniem ciasta) . Bezę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni i suszymy ją ok 70 minut. Studzimy i delikatnie ściągamy z papieru bo jest krucha.
5
PIANKA Żelatynę rozpuszczamy, dokładnie mieszamy i studzimy. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, dodajemy przestudzoną żelatynę i miksujemy na najwyższych obrotach chwilkę. Piankę przekładamy na ostudzone ciasto i od razu dajemy na nią bezę tak by się przykleiła. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.