Smaker

Pyszne kremowe ciasto z bezą, jabłkami, pianką-rewelacyjne ciasto warstwowe

10.07.2023 Odsłon: 29805
5.0 (49 oceny)
>60 min
>6 os.
smaki-katriny
smaki-katriny

Jest to pyszny przekładaniec z masa budyniową na gorąco, jabłkami, biszkoptami (można je pominąć, ja je dodałam, bo chciałam wykorzystać zalegającą mi paczkę biszkoptów),pianką śmietankową oraz chrupiąca bezą. Polecam serdecznie, ciasto jest wspaniałe

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 346

>60 min
9
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 328

30 min
7
wałek
wałek
Dania główne

Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Dania główne Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...

Odsłon: 4921

60 min
12
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos chrzanowo - jabłkowy

Dodatki sos chrzanowo - jabłkowy

Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...

Odsłon: 111

15 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 158

60 min
4
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Przekąska z chleba tostowego

Przekąski Przekąska z chleba tostowego

Jeżeli zostanie Wam chleb tostowy polecam przygotować prostą , smaczną i szyb...

Odsłon: 413

15 min
4
Ciasta
Pyszne kremowe ciasto z bezą, jabłkami, pianką-rewelacyjne ciasto warstwowe
Autor:
smaki-katriny
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • *blaszka ok 25x35cm
  • BISZKOPT
  • -4 jajka
  • -0,5 szkl cukru
  • -3/4szkl mąki
  • -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • JABŁKA
  • -2 kg obranych jabłek
  • -galaretka cytrynowa
  • -łyżeczka żelatyny
  • MASA BUDYNIOWA
  • -1000ml mleka
  • -200g masła
  • -3/4 szkl cukru
  • -1 cukier waniliowy
  • -4 żółtka (białka do bezy)
  • -3/4 szkl mąki pszennej tortowej
  • -1 budyń śmietankowy bez cukru 40g
  • PIANKA
  • -500ml śmietanki
  • -1,5 łyżki żelatyny
  • -1/2 szkl cukru pudru
  • -125ml wrzątku
  • BEZA
  • -4 białka
  • -3/4 szkl cukru
  • -2 łyzki octu jabłkowego lub zwykłego
  • -łyżka mąki ziemniaczanej
  • DODATKOWO
  • -250g okrągłych biszkoptów (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1

BISZKOPT Białka ubijamy, do ubitych dodajemy stopniowo cukier-miksujemy. Zmniejszamy obroty dodajemy żółtka. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia-delikatnie mieszamy do połączenia. Przekładamy do blaszki, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczmy ok 20 minut studzimy.

2

MASA BUDYNIOWA NA GORĄCO Do garnka dajemy 750ml mleka, masło, cukier i cukier waniliowy-podgrzewamy. W osobnym kubeczku miksujemy żółtka, resztę mleka, mąkę, budyń i wylewamy to na gotujące się mleko z masłem i cukrami-mieszamy i gotujemy do zgęstnienia.Gorąca masę budyniową wykładamy na biszkopt-studzimy.

3

JABŁKA Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach, następnie prażymy do miękkości-do uprażonych jabłek dodajemy galaretkę cytrynową i łyżeczkę żelatyny-dokładnie mieszamy i wykładamy na masę budyniową ***ja na jabłkach ułożyłam okrągłe biszkopty, nie ma konieczności tego robić, można ten krok pominąć/

4

BEZA 4 białka ubijamy na sztywno, następnie wciąż miksując dodajemy stopniowo cukier i miksujemy długo do jego rozpuszczania-masa ma być ciężka, błyszcząca. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet i wszystko miksujemy.Wkładamy do blaszki (tej samej co piekliśmy biszkopt, ja mam dwie takie blaszki ale jak macie jedną, to musicie upiec bezę wcześniej, przed składaniem ciasta) . Bezę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni i suszymy ją ok 70 minut. Studzimy i delikatnie ściągamy z papieru bo jest krucha.

5

PIANKA Żelatynę rozpuszczamy, dokładnie mieszamy i studzimy. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, dodajemy przestudzoną żelatynę i miksujemy na najwyższych obrotach chwilkę. Piankę przekładamy na ostudzone ciasto i od razu dajemy na nią bezę tak by się przykleiła. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.